シェーブルチーズについて
山羊乳から作られるチーズ。熟成が若いフレッシュな頃は爽やかな酸味があり、進むと深いコクが出ます。組織がもろく、崩れやすいため、比較的小ぶりで様々な形で成形されることが多いチーズです。
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