キャラメル風味の珍品チーズ
ねっとり甘い濃厚な味わい。ノルウェーの朝食に欠かせない定番チーズ。
どっしりとした赤ワインや、コーヒーとも相性抜群。
キャラメルのような見た目と味わいが特徴の『ゴートチーズ』は、
ノルウェーの定番チーズとして長年愛される、ちょっと不思議な一品です。
ノルウェーでは「イエトオスト（山羊チーズ）」の名で親しまれており、
甘く塩気のあるキャラメル風味と、ねっとりした食感の、独特な特徴を持ちます。
牛乳と山羊乳を原料に、高温で煮詰めてつくられるため、
褐色の見た目に仕上がります。
パンやコーヒーと相性がよく、珍味として話題になることも多いチーズです。
ノルウェーでは「イエトオスト（山羊チーズ）」という名で親しまれ、朝の食卓に欠かせない存在となっているのが
『ゴートチーズ』です。牛乳と山羊乳を使用し、ほんのり塩気を感じさせる甘みと、
ねっとりとした食感が特徴的。食べ慣れるとクセになる不思議なチーズです。
山羊乳のホエーに山羊乳やクリームを加え、高温で煮詰めて作られる『ゴートチーズ（スキクイーン）』。
加熱によって成分が化学反応を起こし、褐色のキャラメル風味チーズになります。
甘く濃厚で、やや塩味のあるその味わいは、一度食べたら忘れられないインパクトです。
『ゴートチーズ』は、コーヒーとの相性が非常に良いことで知られています。
薄くスライスしてパンにのせれば、濃厚な甘みがパンの旨みを引き立てます。紅茶よりも苦味のあるコーヒーが好相性。
ワインなら、どっしりとしたフルボディの赤ワインがぴったりです。
甘くてまるでキャラメルのようです。コーヒーによく合います！
山羊の風味もちゃんとあるのですが、山羊が苦手な人もパクパク食べてくれました！
ビスケットに挟んで、コーヒーや紅茶と一緒に食べるとまるでスイーツです！
食感がとても面白いというのが印象的で、甘いというよりも、むしろちょっとしょっぱい。
最初は、匂いが甘そうと思ったけど違うのねと思った。
しかし、食べているうちにどんどん癖になっていく味でした。
福袋で入っていて、初めてだし面白い味だなーと少しずつ食べました。
そのまま食べた時のちょっとヨーグルトっぽいところも塩気も面白かったです。
ふと思いついてクッキーに入れてみたらクリームチーズのクッキーとはまた違い、すごくいい感じでした。
想像してたのと 全然違い、ヤギくさくなく。
本当にしょツぱいキャラメルって感じで、けっこういけます。
外観…巨大キャラメル風な立方体。色は正にキャラメル色で、ずっしりと重い。
臭いが多少ある、と感じました。でもウォッシュより穏やかです。
肝心の味ですが最初に感じたのは塩っぱい風味。
それから焦がしたようなキャラメル風味と蝋っぽい風味が。
これが山羊さんのミルクの風味なのでしょうか？
塩キャラメル風味なチーズ。デザートにいいかも知れない。
今度はトーストにして熱を加えてみようと思います。
初めて購入したのですが、キャラメルの様なチーズなんてどんな味なんだろうかと、
届くのが一番楽しみなチーズでした。
食感は商品レビューの通り、ねっとりとしていて味は塩気が結構きつめです。
キャラメルの様な甘さは、舌の上で溶けてなくなった後に。
『これはチーズだったっけ？』と思うくらいに、ふんわりと優しくて甘い風味が口いっぱいに広がります。
まさにキャラメルの様な芳香です。このとびきりスウィートな風味は、病み付きになりそうです。
ただ甘さよりしょっぱさの方が勝っていたので、そのまま食べるのは少々きついです(´ω｀)
薄くスライスして厚めに切ったフランスパンの上にのせてみたら、しょっぱさが和らいで大変美味しく頂けました。
濃いめのミルクとこのパンで、素敵なおやつになりますよ。
少し熱を加えても、また変った風味になりそうですね。
お手頃なお値段ですし量も申し分ないので、色々な調理法が試せそうです。
『ゴートチーズ』は、一般的なチーズとはまったく異なる、特別な味わいのチーズです。
その甘く濃厚な風味とねっとり食感に、クセになる人が続出しています。
コーヒーや赤ワインとあわせて、大人の味覚でも楽しんでみてください。
話題性のあるチーズを探している方にもおすすめの一品です。
