★グッドペアリング★生牡蠣ががおすすめです！
商品コード : 22773
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20歳未満の方はお求めいただけません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 - 6月～9月は冷蔵便・10月～5月は常温便でのお届けとなります。(※チーズとの同梱は冷蔵便)
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ワインのプロ達が注目！
シャブリ好きにこそ薦めたい
『ヴィエイユ ヴィーニュ』
貴重な古樹から造る、
シャブリ3本が揃った飲み比べセット！
近年、ワインのプロ達から注目され、トレンドとなっているワインに、高樹齢のブドウ樹から造る『ヴィエイユ ヴィーニュ（仏語）』があります。
古樹に明確な定義はないものの、一般的には樹齢25年〜35年以上のブドウ樹のことを指し、古樹から収穫したブドウで造られるワインを『ヴィエイユ ヴィーニュ』と呼んでいます。ブドウ一粒一粒の果実の凝縮感が高いので、ワインに旨味や複雑味をもたらします。
また、地中深くまで根を張って水分の確保が良好なのも、高品質なワインができる理由の一つです。
ブドウ樹は、4〜5年目の若木の頃からワイン用として収穫をしはじめ、収穫の最盛期の後、樹齢約20年を超えると収量も減少し始めます。
しかし、丈夫で長命なブドウ樹は、100年もの樹齢を誇る樹もあります。
収量の確保や、収穫に手間がかかるなどコスト面の課題はあるものの、生産地の歴史や魅力が反映された貴重なワインなのです。
そこで今回、貴重な古樹から造る特別なシャブリ3種セットをご用意いたしました。
この機会に、贅沢なシャブリの飲み比べをお楽しみください！
貴重な古樹シャブリの
豪華ラインアップ！
平均樹齢 約50年！
シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ 2022
ドメーヌ コルボワ
●単一区画「レ ヴォー ラゴン（Les Vaux Ragons）」のブドウを使用。
●リッチで丸みのある味わいが魅力のシャブリ。
●木樽を50％使用して発酵。繊細でしなやか、長い余韻のある仕上がり。
平均樹齢 約65年！
シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ 2022
ドメーヌ デュ コロンビエ
●樹齢約65年の3つの区画から、良く熟し集約感あるブドウを収穫。
●ステンレスタンク発酵。
●熟した桃を思わせるアロマ、バランスよくしっかりしたボディの個性的な1本。
平均樹齢 約70年以上！
シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ 2023
ジルベール ピク エ セ フィス
●キンメリジャン土壌を含む樹齢70年以上の3つの区画からブドウを収穫。
●ステンレスタンク発酵。
●レモンのような爽やかな酸、クリーンでボリューム感あり、圧倒的な味わい。
★ワイン豆知識★ シャブリとは
シャブリはパリの南東、ブルゴーニュ地方最北部の白ワイン産地です。
シャブリは1970年代に世界的なブームを巻き起こし大人気となりましたが、なぜこれ程人気なのでしょうか。その理由の一部には、名前が覚えやすく、シャルドネ単一品種での醸造、魚介類に合うドライな味わいなどがあると言われ、今も高い人気を保ち続ける白ワインの代表格です。
それでは、今回ご用意したセットの各シャブリをご紹介いたしましょう！
＼貴重な古樹シャブリ！／
贅沢飲み比べ
3種セット
シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ 2022
ドメーヌ コルボワ
平均樹齢 約50年！
樽熟成によって心地よいしなやかさが表れる、リッチなシャブリ。
キンメリジャン土壌の単一畑“レ ヴォー ラゴン”から収穫したブドウを、ヴィエイユ ヴィーニュと相性のよい木樽とステンレスタンクで発酵。
白い果実やトロピカルフルーツのアロマが広がり、樽香とのバランスが絶妙です。繊細ながらリッチで丸みのある味わいで、シャブリらしい個性があふれます。
- AOCシャブリ
- 通常販売価格:税込5,500円
- 白・辛口
- 生産者：ドメーヌ コルボワ
- ブドウ品種：シャルドネ 100％
- ステンレスタンクとオーク樽で熟成
シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ 2022
ドメーヌ デュ コロンビエ
平均樹齢 約65年！
日当たりに優れた畑のブドウを使用、熟した桃を思わせるシャブリ。
南向きの3つの畑の、樹齢約65年の古樹から収穫。
通常のシャブリより、よく熟すブドウから集約感あるワインが生まれます。
熟した桃を思わせる甘く複雑なアロマが香り、バランスが良く、しっかりしたボディが魅力のワイン。レストランからの需要が多い人気のシャブリです。
- AOCシャブリ
- 通常販売価格:税込6,380円
- 白・辛口
- 生産者：ドメーヌ デュ コロンビエ
- ブドウ品種：シャルドネ 100％
- ステンレスタンクで12ヶ月熟成
シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ 2023
ジルベール ピク エ セ フィス
なんと平均樹齢 約70年以上！
良いヴィンテージでしか醸造を行わない上質なシャブリ。
スラン川の左右両岸の斜面と、丘陵地の高台にある畑、3つの優良区画からブドウを収穫します。
ステンレスタンクで一年発酵させ、スタンダードなシャブリにはない、ボリューム感と複雑さある味わいが現れています。
圧倒的な印象を残す、上質なシャブリです。
- AOCシャブリ
- 通常販売価格:税込7,150円
- 白・辛口
- 生産者：ジルベール ピク エ セ フィス
- ブドウ品種：シャルドネ 100％
- ステンレスタンクで12ヶ月熟成
★グッドペアリング★サーモングリルがおすすめです！
お得な5％OFF！10セット限定！
『ヴィエイユ ヴィーニュ』のワインは、世界中の醸造家やワイン評論家から、高い関心を寄せられています。
南アフリカやオーストラリアでは、既に古樹の保護を理念とした団体が立ち上がって、生産国ワインのイメージアップや、高級レストランで『ヴィエイユ ヴィーニュ』のカテゴリーがオンリストされるなど、『ヴィエイユ ヴィーニュ』ワインの注目度の高さが伺えます。
今回特別にご用意した『シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ ３種飲み比べ』は、貴重な古樹シャブリの贅沢な3本セットです！
是非、この機会に高品質なシャブリをお楽しみください。お早目のご注文をお待ちしております。
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