フランスのトップチーズ熟成士による、
本場の最高の味が楽しめます。

この最高級チーズ頒布会のチーズは、フィリップ・アレオス氏、ロドルフ・ムニエ氏、フランソワ・ブルゴン氏というフランスが認めた熟成士の巨匠やM.O.F.チーズ熟成士のトップクラスの熟成士たちが、熟成を手掛けています。
3人は、パリ、ロワール地方トゥール、南西地方のトゥールーズと異なる地域でチーズを熟成しているので、日本に居ながらにしてフランス各地の熟成士たちの本場の味が楽しめるという、チーズ専門家の私からしても夢のようなセットです。彼らは皆さまのために季節に合わせた食べごろのチーズをベストな状態まで熟成させます。それがフランスから空輸で届きますので、季節ごとのチーズの旬も十分に感じていただけることでしょう。

この感動的な美味しさのチーズは、
私のフランスでの記憶の扉を開いてくれました。

これから届くチーズがどんなお酒に合うのか…
それを想像するだけでも楽しいです。

この素晴らしいチーズを日本で味わえるとは、本当に幸せで有難いことだと思います。チーズが届いたらぜひ、ワインとチーズの出会いを楽しんでください。チーズとワインのマリアージュを探し当てる楽しみ、美味しいもの同士が響き合うハーモニーが存分に楽しめますよ。

究極のチーズに出会った…！

初めてのアレオス氏チーズを食べたときの
衝撃が忘れられません。

チーズ熟成士を何名も見てきましたが、初めてアレオス氏の「エポワスAOP」を口にしたとき、「完璧だ」と、思わず口にしたほど、その味わいに衝撃を受けました。あの体験は今でも忘れられないですね。

日本ではまだまだ“本物のチーズ”に出会える機会は少ないです。また自分で選ぼうとしても、好みの偏りや旬がわからないまま選んでしまうところですが、「究極のアレオス熟成チーズ頒布会」では、手に入れることが難しい上質なラインナップのチーズが毎月揃っています。更に季節を追って食べられることが素晴らしいですね。この頒布会を通して、ぜひチーズの世界を広げていただきたいです。

この頒布会の内容は、
私が修業時代から慣れ親しんでいたチーズが多くあり、
感動しました。

イタリアチーズって実は日本にはまだまだ入ってきていない貴重なものが多いんですよね。
でもイタリアンを作る上でやはりチーズの存在は切っても切り離せない重要なもの。特にこの頒布会では現地とのコネクションを大切にして本当の良いものだけを輸入しているので、単に有名な“パルミジャーノ”と言っても、数あるパルミジャーノの中から厳選されたチーズを届けてくれます。

毎月届く様々なチーズを通して、イタリアの豊かな食文化を存分に楽しめるでしょう。新しい美味しさに出会ったときの“驚き”と“喜び”、チーズを使った料理を作る楽しみを毎月味わえる夢のような内容ですね。

私が
口にしたことのある
ショコラの中で一番です。

クリスチャン・カンプリニのショコラは今日までに私が口にしたことのあるショコラの中で一番です。味わいの力強さ、香りの繊細さ、そして統一性とバランスの取れたガナッシュの素晴らしさには毎回感動させられます。
その卓越した技術とショコラへの深い愛情やこだわりを尊敬すると同時に、周囲を太陽のように照らす明るさと、いつでも暖かく迎えてくれる優しく親切な人柄に感銘を受けます。

希少で美味しいショコラと、
個性輝くレコルタン・マニピュランのシャンパーニュ。
華やかなマリアージュに心が躍ります。

この頒布会の「ショコラ」は、私たちが思い浮かべる「チョコレート」とは全く別物。フランス国家が認めるMOFショコラティエが、１つ１つ丁寧に造り上げる一級品です。世界各国から厳選された果実、植物、スパイスが何層にも香りや味わいを生み出し、まるで交響曲を奏でているかのようです。

そして、ショコラ１つ１つの個性に合わせて選ばれるのが、地元で採れたブドウの味わい、土地の個性を大切にするレコルタン・マニピュランのシャンパーニュ。小さな家族経営の農家ならではの、テロワールを生かした味わいが魅力です。「職人」「ショコラ」「シャンパーニュ」という3つのマリアージュは、ショコラ好きだけでなく、シャンパーニュ・ラバーを大満足させること間違いありません。

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奇をてらった素材を使わずに、ショコラ自体の
クオリティーで堂々と勝負する姿勢に
同じ職人として共感します。

彼は奇をてらった素材は使わない。珍しい素材を使わず、ショコラそのもののクオリティーで勝負しているのがよく分かります。ベルさんの作品に触れると、本当に丁寧に精巧に作られていて、納得いくまで妥協しないプライドを持っていることがよく分かり、同じ職人としてとても共感します。