MOFチーズが初めての方も、
リピートの方も。
また食べたくなる珠玉の
ロドルフチーズをお試しください。
フランスには、「チーズ熟成士」という職業がありますが、その中でも日本で言う「人間国宝」に位置するのが
「M.O.F（MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE）」＝「フランス最優秀職人」です。
「五感を駆使してチーズと対話し、その味わいを至高のレベルに高める職人」である熟成士。
その中でも、MOFの称号を持つロドルフ氏は、フランスはもとより世界で活躍しています。
彼が手掛けるチーズは、目利きにより買付したチーズの熟成以外にも、オリジナルのチーズやバターもあります。
数あるチーズの中から、当店でもロングセラーのチーズを集めた、プレミアムアソートをご用意しました。
「一度食べたら、またリピートしたくなる」
「初めて食べる方でも、クセが少なく感動いただける内容」
「お試しにも、リピートにも、ギフトにもちょうどいいサイズ」
スタッフも太鼓判を押す絶品チーズ3点を、ご紹介いたしましょう！
ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子３代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。
数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。
ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。
MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されているMOFチーズ職人です。
『MOFロドルフ熟成 プチ テオドール』とは？
『プチ・テオドール』とは、有名なチーズ「ブリア・サヴァラン」に
ロドルフ氏が厳選したレーズンをたっぷりとまぶした逸品です。
ブリア・サヴァランはクリーミーで、わずかに酸味が感じられるフレッシュタイプチーズです。
この酸味のため、トッピングに「+甘味」が加えられるとますますおいしくなり、
フランスでも“お砂糖やジャムを振りかけて食べる”という習慣があります。
『プチ・テオドール』は、そんな真っ白なブリア・サヴァランにレーズンをぎっしりとまぶし、
見た目もとってもおいしそう。
ロドルフ氏が4日間以上もかけて、ラム酒と「カソナード」という赤砂糖を混ぜた液体にレーズンをマリネしていて、
ラム酒の風味がしっかりとレーズンに染み込んでいます(その配合比率は企業秘密とのこと)。
デザートタイプに近いようなチーズですので、紅茶のお供にピッタリです。
ワインとの相性も抜群ですから、ゆったりとした時間をお楽しみください。
おしゃれなティータイムの友として、お楽しみください。
ロドルフ氏の思い入れのあるチーズ
ロドルフ氏は「MOF」を受賞していますが、特に“チーズの創作”に関して評価が高く、フランスのチーズ界でも非常に期待されています。
『プチ・テオドール』は、あまり熟成されていないチーズとはいえ、
チーズが苦手な方もトリコにする、リッチなデザートケーキのような仕上がりになっています。
お子様の名前をつけた思い入れの強いチーズだけあって、味わいは抜群！！！
見た目も味わいもエピソードも、色んな面でHAPPYな気分にさせてくれるチーズ、ぜひ一度お試しください。
ロドルフ氏による“最高のコンテ”
季節限定の贅沢ミルクで作られた、特別なチーズ“アルパージュ”をロドルフ氏が厳選して、
何と「18ヶ月」もの熟成期間をかけて作った、本当に本当に貴重な一品です。
コンテはただでさえフランスで大人気なのですが、さらに希少な「アルパージュもの」で、
しかも天才熟成士ロドルフ氏の熟成した逸品となれば、世界中で引っ張りダコなのは当然でしょう。
もちろん、その味わいも格別です。
最高のコンテが、ロドルフ氏によってその潜在能力を最大限に開放された、
世界中のどこを探しても見つからない“最高のコンテ”なのです。
ミシュラン★獲得レストランで提供される逸品
ネットリとした食感の中に、長期熟成の証である、ジャリッとした歯ごたえが感じられ、噛みしめるたびにジワッジワッとあふれ出す「栗」のような濃厚な甘さがたまりません！
鼻に抜ける甘い余韻に酔いしれ、思わずウットリしてしまう…。そんな極上のチーズです。
味わいはドッシリと感じられますが、複雑かつ優美すぎて、その旨みが何をもたらしているのか、もう表現のしようがありません。
最高の味わい？ 最高の喜び？ 最高の幸せ？
フランス国内でも、ミシュランの★を獲得したレストランで提供される逸品。
ぜひその真の実力を味わってみてください。
贅沢な風味を楽しめるトリュフ入りのゴーダ
ベースとなっているのは、オランダを代表するチーズ「ゴーダ」。
ロッテルダム近郊の「ゴーダ」の町で作られ始めたことが名前の由来です。
本国でもクミンなどのスパイスやバジル、トマト、ワサビなど、様々なフレーバーを加えた
バラエティー豊かなゴーダが人気です。
その中でも贅沢な風味を楽しめるトリュフ入りのゴーダは格別。
ロドルフ氏が厳選し、追熟した『ゴーダ・トリュフ』は、
トリュフのスライスを製造中の生地にふんだんに混ぜこんでから熟成されました。
カットした途端に、とても強く黒トリュフの香りを感じることができます。
口にすれば、独特の香ばしさが口いっぱいに花開き、舌の上でじっくりと溶けていくのを
目を閉じながらじっくりと味わいたい感覚にかられます。
ぜひ少しずつ、口の中で転がしながら長く味わってみてください。
ゴーダのクリーム香と世界三大珍味トリュフの香りが素晴らしいマリアージュを奏で、
まさに特別な時に味わいたいチーズです。
リピ率の高い、ロドルフ氏の傑作オリジナルチーズ『プチ・テオドール』、
ほっくりとナッティでコクのある
『コンテ・エスティーブ』、
そして、芳醇な香りとまろやかな味わいの
『ゴーダ・トリュフ』。
どれもが、一度食べればまた食べたくなる絶品チーズばかりを
試しやすいサイズのオトクなセットとなっております。
ワンランク上の、極上なチーズ体験をしてみませんか？
他にも、毎月ロドルフ氏熟成チーズが楽しめる頒布会はこちらです。
本ページでご紹介の【ロドルフ氏】や、【アレオス氏】【ブルゴン氏】の3人の熟成士が手掛ける
本場の極上チーズを特別価格で、
毎月お届けするプレミアム定期コースも受付しております。
あらかじめ数を予約することで、驚きのプライスでご提供可能。
月に一度のお楽しみにとして、多くのお客様にご利用いただいております。
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