【MOF ロドルフムニエ熟成】熟成士ベストチーズセット

【いつでも×お得に×人気品】が楽しめる熟成士セット！

通常価格：￥8,280

税抜

￥7,780 税抜

: 『プチ・テオドール』とは、有名なチーズ「ブリア・サヴァラン」にロドルフ氏が厳選したレーズンをたっぷりとまぶした逸品です。

ブリア・サヴァランはクリーミーで、わずかに酸味が感じられるフレッシュタイプチーズです。この酸味のため、トッピングに「+甘味」が加えられるとますますおいしくなり、フランスでも“お砂糖やジャムを振りかけて食べる”という習慣があります。

『プチ・テオドール』は、そんな真っ白なブリア・サヴァランにレーズンをぎっしりとまぶし、見た目もとってもおいしそう。

ロドルフ氏が4日間以上もかけて、ラム酒と「カソナード」という赤砂糖を混ぜた液体にレーズンをマリネしていて、ラム酒の風味がしっかりとレーズンに染み込んでいます(その配合比率は企業秘密とのこと)。

デザートタイプに近いようなチーズですので、紅茶のお供にピッタリです。ワインとの相性も抜群ですから、ゆったりとした時間をお楽しみください。おしゃれなティータイムの友として、お楽しみください。

なお、この『プチ・テオドール』は少しだけ海外にも輸出されていますが、すでにアメリカで大人気になっていて、販売のたびに即完売となるほどなのだそうです!
: 「ブリア・サヴァラン」とは、とってもミルキーなチーズです。クリーム感たっぷりで、特に女性の方に大人気なんですよね～。

今この文章をお読みくださっている方の中にも、「もう!何これ～!食べた～い!」っと、そんな気持ちになっているお客様も少なくないでしょう(笑)

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ラムレーズンがええ仕事してまっせ

プチ・テオドール猫又屋さん

一流熟成士のデザートチーズ。これだけで私のハートを鷲掴みするに充分な響きでした。まず、見た目からゴージャス。最初にロドルフ氏がこだわったというラムレーズンの甘みがジュワーと口に広がり、続いてブリア・サヴァランのクリーミーで滑らかな優しい味が広がる。四十路のおばさんが女の子になる、幸せのチーズでした。

これは本当にチーズなのでしょうか!

プチ・テオドールソックス猫さん

チーズはシンプルに食べるのが大好きで、混ぜ物チーズが苦手な私でもこのチーズは本当に大歓迎です!ベースのチーズが穏やかに甘くて、とっても幸せです。この抜群の美味しさはレーズンとラム酒の絶妙なバランスと、穏やかな甘さに加えて爽やかできつくない酸味のあるチーズの素敵なバランスのお陰なのでしょう。すごい!これはまるっきりプリンセスチーズです。1個一気にいけます。危ないですね～!混ぜ物チーズが苦手な私なのに、ついリピート購入したあげく、贈答用に複数買いました!!プレゼントにも素敵です!

: ブルゴーニュ地方で高い評価を得ているチーズ生産者の逸品を、ロドルフ氏が取り寄せて熟成した、クリーミーなチーズ『プチ・ブリア・サヴァラン』。この生産者は他のチーズも作っていますが、ブリア・サヴァランの味わいに定評があります。
まるでレアチーズケーキのようなきめ細かい生地と上質なミルクの味わいを堪能できるため、フランスでも大人気。有名なフランスの美食家にちなんで名付けられたことでも有名です。
: 牛乳にクリームを加えたタイプのチーズですので、クリーミーでとってもリッチな味わい。脂肪分は72%以上と高めですが、ほどよい酸味と軽い塩気があるので、味わいは意外にあっさりと爽やかです。また上質なクリーミーさとなめらかな口当たりが絶妙です。まるで“甘み控えめのチーズケーキ”のような味わいで、その評判はまたたく間に世界中に広まりました。
熟成が若いフレッシュな状態のブリア・サヴァランは、表皮を持たず、まるでクリームチーズのような見た目です。
: しかし、ロドルフ氏の『プチ・ブリア・サヴァラン』は、熟成氏が時間をかけて熟成しただけあり、白カビが生え、若いブリア・サヴァランとはまた違う、奥深い味わいをお楽しみいただけます。
: 純白のフワフワとした白カビはやわらかく、程よい食感がクリーミーな中身とベストマッチ!口の中でバランスよく重なり合い、舌の上で溶けていく生地を絶妙な具合で包み込んでくれます。表皮から感じられる心地よい酸味が特徴的ですが、徐々にミルクのコクが口いっぱいに広がり、至福の一時を味わうこととができます。
しかし、単なる“こってり濃厚系”ではなく、ロドルフ氏の熟成するチーズに共通するスッキリと爽やかな後味が印象的。
この酸味のため、トッピングに「+甘味」が加えられるとますますおいしくなります。例えば、ハチミツやジャム、ドライフルーツなど…。いろいろな楽しみ方ができて、どんな食材とも一切ケンカをしない絶妙なマリアージュを生み出してくれますよ。
後味はすっきり爽やかですが、最後には贅沢な余韻がほのかに残り、「さすが“愛されチーズ”!」と実感できるほど。これがロドルフ氏熟成の最上級品ですから、濃厚で上品な味わいに、夢心地になってしまうでしょう。

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わおーーー!!!!!

プチブリアサヴァランかつえりさん

これはこれはヤバいです!　中はチーズケーキ以上に濃いミルク味で外の白カビはとにかくピリピリと辛くて美味しかったです!!　味と香りが素晴らしくて余韻が長く続くので寝る前に食べると　よく眠れました!　こんな美味しいチーズがあるなんて驚愕!!!!　ありがとうオーダーチーズ!!!!

感動的な美味しさでした☆

プチブリアサヴァランさとぽんさん

以前から気になってはいたものの、なかなかタイミングが合わず。この度「三大熟成士ウィンターホワイト」セットで初めて頂きました(^-^) 「きっと好みなチーズだろうな♪」と淡い期待をしつつパクリ(^w^) (○_○)!! お、美味しすぎる〜(≧∇≦) 期待を遥かに上回る極上の美味しさでした(*´∇`*) お味を表現すると、クリームチーズと白カビチーズの良いとこ取り?とってもクリーミーで濃厚なのに不思議と後味さっぱりでしつこく感じません。久しぶりにまた是非購入したいなと思えるチーズに出会えました♪ ありがとうございました(*^^*)

: チーズの本場フランスで“最も人気のあるチーズ”として有名な一品が「コンテ」です。フランスチーズの中でも生産量はナンバー1。歴史も古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたのだとか。伝統的な生産方法を守りながら、厳しい規定のもとで製造が続けられています。
このコンテを、フランス最高峰まで登りつめた天才熟成士ロドルフ氏が、何と「18ヵ月」もの熟成期間をかけて作ったのがこの『コンテ・アルパージュAOP 18ヵ月熟成』です。
: 季節限定の贅沢ミルクで作られた、特別なチーズ“アルパージュ”をロドルフ氏が厳選して熟成した、本当に本当に貴重な一品です。
コンテはただでさえフランスで大人気なのですが、さらに希少な「アルパージュもの」で、しかも天才熟成士ロドルフ氏の熟成した逸品となれば、世界中のどこに行っても引っ張りダコなのは間違いありません。
もちろん、その味わいも格別です。
最高のコンテが、ロドルフ氏によってその潜在能力を最大限に開放してしまったのですから、世界中のどこを探しても見当たらない“最高のコンテ”であることは明らかです。
: ネットリとした食感の中に、長期熟成の証である、ジャリッとした歯ごたえが感じられ、噛みしめるたびにジワッジワッとあふれ出す「栗」のような濃厚な甘さがたまりません!　鼻に抜ける甘い余韻に酔いしれ、思わずウットリしてしまう…。そんな極上のチーズなのです。
味わいはドッシリと感じられますが、複雑かつ優美すぎて、その旨みが何をもたらしているのか、もう表現のしようが無いほどです。
: フランス国内でも、ミシュランの星を獲得したレストランで提供される逸品。是非その真の実力を味わってみてください。

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コンテうま～～!!!

ロドルフ熟成コンテアルパージュ18ヵ月熟成りあさん

コンテうま～～!!! なんですかこの味の変化は?!ふつうのコンテも美味しいですけど、これってもう別物ですね。コンテに結晶が入ってるものなんて初体験です!よくナッツのようなな風味と言われますが、これは、風味というよりも、そのもの??ナッツといっても、ピーナツとか、栗とかそういうよく知った物ではなくてもっと素朴な…懐かしい感じ…。チーズなんですけど、油分が軽くなってる気がするのですが…気のせい?香りもなんだか動物性と植物性の中間のような感じになってる感じがします。牧草の香りもあるし、木の実の感じもあるし。凄く複雑…。食べるとシンプルに　うまい　としか言えないのですがその後口に広がる味の奥行きが半端ないです。熟成士のものって、こんなに変わるんですね…。