＼MOFチーズ熟成士ロドルフ氏のファン必見！／
金賞受賞の希少な逸品
ロドルフ氏が熟成するチーズの中で、最高級品の『コンテッセ ドゥ ヴィシィ』。
「オーヴェルニュ地方の、動物のミルクからチーズを作り、
世界中の方にオーヴェルニュ地方のチーズを味わっていただきたい！」
という生産者の想いから生まれたこのチーズは、モンドールでお馴染みのエピセアでチーズを囲い成形と熟成を進めるため、
チーズから木の香ばしい香りが感じられ、ツヤツヤとしたカスタードのような生地はクリーミーでとろけるような食感。
穏やかな味わいですが、旨味と甘味も感じられ、表皮と一緒にお召上がりいただくとお酒との相性も抜群！
数量限定での販売となります。それでは、詳しい商品説明にまいりましょう！
繊細な感性を持つ天才M.O.Fチーズ熟成士。
祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「M.O.Fコンクール」では、若くして優勝し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。
ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれ、今後もより一層の飛躍を期待されているMOFチーズ職人です。
MOFチーズ熟成士とは？
フランスでは、チーズ熟成士たちが腕を競うコンクールも多く開かれています。最も権威あるコンクールが、４年に１度開催される「M.O.F.コンクール」です。このコンクールで厳しい審査の末に勝ち残った者のみが、職人にとって最高の栄誉である「M.O.F.（MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE）」＝「フランス国家最優秀職人」の称号を与えられます。
この審査はとても厳しく、審査員がM.O.F.に値する者がいないと判断を下した年は、コンクールの結果が「該当者なし」となり、新しいM.O.F.が誕生しないことすらあります。それゆえ、M.O.F.の称号を得た者は社会的に高い評価をうけ、フランス文化の担い手として大きな尊敬を集めるのです。日本で言えば「人間国宝」のようなものだと思えば分かりやすいかもしれません。
ロドルフ氏が熟成する、希少な白カビチーズ、コンテッセ ドゥ ヴィシィ。
一度食べたら忘れられない最高品質のチーズをお召上がりいただくべく、
1/4カット、1/2カット、ホールにてご用意いたしました！
また、こちらのチーズにはたくさんのファンがいらっしゃいますので、
是非レビューもご参考にしてください！
