- ウォッシュチーズについて
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チーズの表面を、お酒や塩水などで洗いながら熟成させるタイプ。
表皮は粘り気と強い香りがありますが、生地は穏やかなものも多くあります。
濃厚な味わいはワイン好きの方に好まれる傾向にあります。
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