- 常温
- 冷蔵
- 冷凍
-
原産国：
- フランス
-
乳種：
- 山羊
-
タイプ：
- ハード/セミハードチーズ / シェーブルチーズ
-
商品内容・原材料：
- 【原材料】生山羊乳､食塩、ハチミツパウダー、タイム
【内容量】約100g
- 【原材料】生山羊乳､食塩、ハチミツパウダー、タイム
-
アレルゲン：
- 乳
- 本チーズには、ハチミツが含まれます。生後1才未満の乳児は、成人に比べて、腸内のはたらきが未発達のため、「乳児ボツリヌス症」を引きおこす可能性が高くなります。天然ハチミツに含まれるボツリヌス菌への免疫が弱く、感染の恐れがありますので、1才未満の乳児には与えないでください。
- 表皮は取り除いてお召し上がりください。
- 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷を見送る場合もあり、納品が遅れる可能性がございます。状況により、お待ちいただく可能性がございます旨、あらかじめご了承ください。
- この商品は冷凍便と同梱できません。
タイムの爽やかな香り×ハチミツの甘み
そう連絡をもらったチーズの名は、『ゴーダ・シェーブル タイム＆ハチミツ』！
爽やかな酸味とハーブ、甘さがあることが名前から連想できますが、
届いて試食したその味わいは、期待をさらに上回る美味しさだったのです！
当店の舌の肥えたチーズのプロから新人店員まで、
あっという間に魅了された格別のチーズを、早速ご紹介いたしましょう！
ゴーダとゴーダシェーブル
オランダを代表するチーズ『ゴーダ』。
ゴーダタイプのチーズは各国で作られていますが、
オランダで伝統的に作られているものは、
直径30cmくらいの円盤状で、
表面がワックスでコーティングされています。
ゴーダの製造は牛のミルクを使用することが一般的ですが、
今回ご紹介するチーズは、
珍しく山羊のミルクを使用しています。
シェーブルチーズの爽やかな風味が、
しっかりと生地にも反映されています。
ゴーダ・シェーブル タイム＆ハチミツの味わい
山羊のミルクの甘みと、表皮にまぶされた爽やかなタイムの香り、そしてシェーブルチーズらしい酸味を感じることができます。
口に含むとしっとりとした食感ですが、噛んでいくうちにだんだんゴーダらしいねっとりとした食感へと変化していきます。
後味にはハチミツの風味がふわりと香り、しつこくない爽やかな甘さを味わえます。
オランダの生産者の元で約3週間熟成されたのち、ロドルフ氏の熟成庫にてさらに2～3ヶ月ほど熟成します。
軽やかでいて、後に残る余韻と深みのある味わいこそが、ロドルフ熟成のなせる技でしょう。
繊細な感性を持つ天才M.O.Fチーズ熟成士。
親子３代にわたってチーズ作り・熟成に携わっています。2007年に開催された「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」で優勝。ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受けています。
ロドルフ・ムニエ
MOFチーズ熟成士とは？
フランスでは、チーズ熟成士たちが腕を競うコンクールも多く開かれています。最も権威あるコンクールが、４年に１度開催される「M.O.F.コンクール」です。このコンクールで厳しい審査の末に勝ち残った者のみが、職人にとって最高の栄誉である「M.O.F.（MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE）」＝「フランス国家最優秀職人」の称号を与えられます。
この審査はとても厳しく、審査員がM.O.F.に値する者がいないと判断を下した年は、コンクールの結果が「該当者なし」となり、新しいM.O.F.が誕生しないことすらあります。それゆえ、M.O.F.の称号を得た者は社会的に高い評価をうけ、フランス文化の担い手として大きな尊敬を集めるのです。日本で言えば「人間国宝」のようなものだと思えば分かりやすいかもしれません。
限定30個のみ！
珍しい山羊のミルクを使用した『ゴーダ・シェーブル タイムとハチミツ』は、
数量限定の入荷となり、次回入荷は未定となります。
是非とっておきのシャンパーニュや白ワインとお楽しみください♪
-
￥3,672 ～ ￥5,400
0
山羊のミルクを使用した面白いゴーダがあるんだ。
爽やかなタイムの香りとハチミツの甘い風味が混ざり合い、新しい味わいだよ！試してみない？