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生産者のドメーヌ ロジエの造るワインは、ブランケット ド リムーとクレマン ド リムーだけ。葡萄畑は標高250mのなだらかな斜面の丘に位置しています。土壌は、粘土と石灰質です。気候は大陸性気候の影響を受けています。 他の生産者との違いは、オーガニックで造っていることです。過剰な施肥、トラクターによる土壌硬化、除草剤の常用を避け、土を深く耕し、土壌の自然なバランスを保ち、病気への耐性を高めるようにしています。自然な味わいこそ、自分たちの味と考え、バニラや木の味ではなく、ピュアな葡萄の味わい、自然なナチュラルテイストを目指してワイン造りを行っています。
リムーの伝統品種モーザックを主体にしたスパークリングワイン。畑は、標高300mで、海洋性粘土石灰岩土壌の斜面です。手摘みで収穫しています。明るい金色。心地良い白い花、トーストの香り。富士リンゴ、白桃、洋梨を思わせる生き生きとしたフレイバーと一緒に、トーストの香りがはっきりと感じられます。シードル、リンゴ、そしてはっきりと分かるアニスを思わせるフレイバー。スムーズでみずみずしい余韻があります。