• カカオ　71%ベネズエラ、エクアドル、ペルーの3ヵ国のカカオをブレンドして作りました。
  滑らかな舌触りと口溶けがよく、カカオの芳醇な味わいがしっかり感じられます。
  後味はさっぱりとしていますが、カカオの香りの余韻は長く、バランスの良い仕上がりです。
  ベネズエラのV、エクアドルのE、ペルーのPから「VEP」と呼んでいます。
  私にとって、おやつの時間にこのタブレットと一緒にパンを食べるのが至福の時間。
  是非皆様にもお試しいただきたいお気に入りタブレットです。

• カカオ　72%タブレットのチョコレートは、カカオペースト（チョコレートのもとになるペーストでチョコレートの風味を決定づける重要な原料）をもとに味を整えて、私自身でこだわってつくっています。今回も私がカカオ豆の個性を考えて厳選したカカオ豆を自ら焙煎し、細かくすり潰し、練り上げたカカオペーストで納得できる味わいを実現しました。
  カカオ豆は、スル・デル・ラゴ地方と呼ばれるベネズエラ北域産のカカオと、エクアドルのツァチラス県のカカオ、そして、マダガスカル北部の町、アンバンジャ最大級のカカオ農園ミロ農園のカカオを厳選しています。

• カカオ　75%カカオ75％のタブレットは、力強いカカオの苦味や酸味を感じながら、柔らかい口当たりもお楽しみいただけます。カカオ豆は4カ国から厳選しました。苦味と酸味のバランスがよいガーナ産、華やかな香りと軽い渋みが特徴のエクアドル・ベネズエラ産、さまざまな風味を感じるトリニダード・トバコ産です。カカオの割合が高いにも関わらず、心地よい余韻が続くでしょう。カカオの複雑で深い味わいをご堪能ください。

• カカオ　78%ベネズエラ産のカカオ豆のみを贅沢に使用したシングルオリジン、カカオ78％です。
  こちらはベネズエラ産の中でも、特に希少なスール・デルラーゴ原産のカカオを厳選しています。せっかくの上質なカカオですから、本来の持ち味である雑味のない、まろやかな風味を損なわないよう、じっくりと時間と手間をかけて丁寧に焙煎しました。カカオ78％と聞くと一見渋さや苦みが強いのではないかと想像されるかもしれませんが、スール・デルラーゴのカカオはマイルドな味わいが特徴ですので、驚くほどなめらかな口あたりを感じていただけると思います。芳醇な香りと、濃厚な味わいの余韻が心地よく続くカカオ78％を、どうぞごゆっくりお楽しみくださいませ。

• コーヒーブラック甘さを加えていないコーヒーが印象的です。チョコレートを66％加えながら作ったコーヒーペーストからは、コクと香りがじんわりと感じられるでしょう。コーヒー豆はエチオピア産、チョコレートはコートジボワール、エクアドル、ベネズエラ産のカカオマスを使いました。フルーティーで酸味が強いエチオピア産のコーヒーとカカオのマリアージュが絶妙で、コーヒーラバーにはたまらない逸品です。