濃厚でコクのある味わい、力強い余韻からもたらされる感動。P・アレオス熟成 モンドールAOP（約450g）ウォッシュタイプ
- チーズ通をうならせる深い味わい。濃厚なチーズの余韻が絶品！
アレオス氏が熟成を手掛けるモンドールの最大の魅力は、"濃厚さ"と、食べるごとに表情を変える"複雑さ"でしょう。
アレオス氏直伝のサーブ方法で、時間をかけて楽しむモンドールの味わいは、 ほんのわずか口に含むだけで、普通のモンドールとの圧倒的な違いが感じられるのです！
舌の上でするりととろけていく瞬間、モンドール独特の「エピセア」の風味が程よく香り、 同時にミルクの優しい味わいがフワッと広がります。
- このモンドールの真の実力
チーズ全体から感じられるミルクの余韻は力強く、濃厚でコクのあるミルクの味わいがどんと押し寄せ、 体全体に広がっていくような感動がもたらされます。
鼻に抜けるエピセアの香りと、その力強い余韻がいつまでも続くような心地よい後味は、 さすが"チーズ熟成士の巨匠"と呼ばれる方の職人技です。
アレオス氏は、常に"生きているチーズを扱っている"ことを理解し、こだわりをもって熟成を行なっています。 熟成による変化を五感で感じ取り、チーズの声に耳を傾けながら、丁寧に熟成を進めていくのが、 アレオス氏のスタイルです。それを最も実感できるのが、この熟成モンドールでしょう。
ウォッシュチーズ初心者ですが
P・アレオス熟成 モンドールAOPあこ さん今年も頂きました。二年連続注文しています。もう抜群に美味しくてまさに冬のごちそう。口に含んだ瞬間エピセアの香りから薬味のような苦味、そして塩気、しっかりとしたコクに浸ってるとスッと口の中で消えて濃厚な余韻がどーんときます。初物と最終シーズンを頼みましたが、最終シーズンの方がより濃厚で複雑でした。初心者の方はできるだけはやいシーズンで注文すると挑戦しやすいかもしれません。気になる香りも優しくてむしろ楽しめました。自分へのご褒美にまた注文します。
間違いなくおいしかったです。
P・アレオス熟成 モンドールAOP81 さんアレオス氏のモンドールは今回で3年連続です。今年はお遣い物にも一つ注文したのですが、先方より「あまりにおいしかったので適当なワインと合わせるのはもったいなくなり、秘蔵のブルゴーニュワインを開けてしまった」とお礼の連絡をいただきました。ご夫婦で食べ物の品質には厳しい方ですので喜んでいただけたことがうれしかったのはもちろんのこと、アレオス氏の丁寧な仕事ぶりの素晴らしさを再認識しました。また、自宅に届いた方は友人の集まりに持参しましたが、日頃ナチュラルチーズを食べなれない人は初めこそ表皮の毛足に若干引いていましたが（笑）皆おいしさに驚いた様子で（一緒に届いたアレオス氏の青かびなども）用意した分はあっさり完食。大いに盛り上がりました。また是非購入したいと思っています。注文の際対応してくださったスタッフさんもご親切にありがとうございました。
モンドールの中の「モンドール」
P・アレオス熟成 モンドールAOPカリ公 さんもともとモンドールが大好きで、レストランでもよく食べていました。御社で取り扱われるモンドールはムニエ氏の物も絶品ですが、私個人としてはアレオス氏の作品（あえて作品といわせてもらいます）が一番です。味わう人のタイミングに合わせ熟成されたその一品は、生産者の心意気さえ感じさせられます。ある意味で、このモンドールの味を知ってしまうと不幸かもしれません。なぜなら、もう他のモンドールが食べられなくなるからです。あるホテルのGM曰く「今まで食べた中で最高のモンドールですね。」ミシュラン一つ星レストランのマネージャー曰く「このタイミングでこの熟成感、恐れ入りますの一言です。」
『プチ・テオドール』とは、有名なチーズ「ブリア・サヴァラン」にロドルフ氏が厳選したレーズンをたっぷりとまぶした逸品です。
グレーブラックのシックなギフトボックスにお入れし、オーダーチーズオリジナルロゴ入りの懸け紙とトリコロールのリボンをかけてお届けします。
ご注文手続きの途中にて、枚数指定の上お求めいただけます。ラッピングしたセットが入るサイズです。お届けの際には、商品をギフトバックの中にお入れせず、ダンボール内の上部に同梱してお届けいたします。
