味和伊(あじわい)(グラナ)スライス済チーズ
- 芳醇で穏やかな『グラナ・パダーノ』が原料です
「パダーノ平原」の「グラナ(粒状の)」を由来にもつ『グラナ・パダーノ』は、切ると粉状に砕ける性質が特徴です。
パルミジャーノに似た味わいながらも製造基準がやや緩やかで、味わいはマイルド、さらに価格もお手頃です。
甘みと濃厚さを併せ持ち、料理に合わせやすいことから、本場イタリアではご家庭に常備される定番チーズです。- グラナ・パダーノを薄く削った一品
『グラナ・パダーノ』はパルミジャーノ・レジャーノと歴史的に近い起源を持ち、似た味わいのハードチーズです。
熟成期間が短いなど製造基準がやや緩いため、お手頃な価格で流通しています。甘く濃厚なミルクの風味が楽しめ、
親しみやすいこのチーズをまるで鰹節のように極薄に削ったのが『味和伊(あじわい)(グラナ)』です。
生ハムや鰹節など、熟成が長く硬い食品は、薄くするほど旨みがダイレクトに伝わります。
しかし、グラナ・パダーノは非常に硬く、さらに砕けやすいため、ご家庭で薄く削るのは難しいでしょう。- 予想以上に便利で、新しい美味しさに出会える一品
カット不要で、冷蔵庫に常備しておけばさっと使えます。サラダやパスタにふんわりとかけたり、
お刺身にたっぷりのせてオリーブオイルと黒胡椒をふれば、簡単にカルパッチョが完成します。
鰹節感覚で冷奴や焼きナス、お浸しなど和食にもおすすめ。
どんなお料理の仕上げにも最適ですので、ぜひ色々とお試しください。
