パルミジャーノ・レジャーノDOPを「24ヶ月」もの長期熟成を行い、その卓越した熟成技術によって、深い味わいとふくよかな旨み、さらに包み込むような一体感をプラスしたものが『パルミジャーノ・レジャーノDOP MOFスペシャリテロドルフ・ムニエ24ヶ月熟成』です。
香り・旨み・余韻と、非常にバランスがよく、全体が不思議なほどまろやかに仕上がっていて、パルミジャーノが新たな味わいへと変化しています。
鼻へと抜ける上品で芳醇な香りと味わいは、何ともいえない至極のひと時が楽しめることでしょう。
商品コード : 3722 ～ 6338
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必ずお読みください。
- ご予約商品です。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
- 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着し、仕上がりが遅いと遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。
- ※このチーズは、イタリア産チーズをフランスで熟成しているため、原産国フランスと表記しています。
- この商品は冷凍便と同梱できません。
パルミジャーノ・レッジャーノD.O.P.とは?
- これがイタリアチーズの最高峰!
- イタリアチーズとしてあまりにも有名な『パルミジャーノ レジャーノDOP』。うまみ成分が凝縮してできた、アミノ酸の白い結晶のジャリジャリとした歯ごたえがあり、甘くしっとりとしています。 当店が販売するものは、その中でも「24ヶ月」という、長い期間をかけて熟成された最高級品。その厳しい生産基準を守り続けているため生産量も少ない、大変希少な一級品です。
- 長期熟成による深い味わい
- 当店でも、お客さまから絶大な人気を得ており、常に人気ランキングの上位に顔を出すほどの人気のチーズとなっています。熟成させた豊かな香りとコクのある深い味わいは、まさに長期熟成ならではで、他のチーズでは味わえないほどのものでしょう。ナチュラルチーズ本来の旨みとミルクの持つふくよかな風味を味わうためには最適なチーズだと言えるかもしれません。
- イタリア料理にも欠かせません!
- またこの『パルミジャーノ レジャーノDOP』は、一般的に「パルメザン」という商品名で販売されている粉チーズの語源となっているほどの歴史のあるチーズで、イタリアンには欠かせない食材でもあります。そのまま食べておいしいのはもちろん、おろして料理にふりかけるだけで、料理の味をワンランクアップできますので、パスタなどのイタリアン食材との相性はバツグンです。サラダにふりかけるなど、色々な組み合わせを楽しんでみてください。また旨みが凝縮したチーズですので、合わせるワインも熟成感のある上質なものをお選びください。
| D.O.P data | |
|---|---|
| D.O.P.取得年 | 1966年 |
| 種類別 | 加熱圧搾タイプ |
| 産地/指定地域 | エミリア・ロマーニャ州 |
| 原料乳 | 牛乳の部分脱脂したもの(無殺菌乳) |
| 熟成期間 | 最低1〜4年 |
| 形と重量 | 直径35〜45、高さ20〜26、重さ30kg〜 |
| 固形分中乳脂肪 | 最低32% |
重量 約300g (1個あたり)
※カットにより多少重量が増減します。
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原田秀樹 さん家族で笑顔宅配便が来るのを待っていました。今回ブリーエキストラとパルミジャーノレジャーノを注文(^O^)ブリーは本当に中からとろーりと溶けてきて、そのままでも、クラコットに乗せて食べても、味が感動します。他のお店のブリーは食べられないとの家族の意見。パルミジャーノレジャーノは正直、私の特権で最初に丸かじりをしました。口に広がり鼻から出てくる香りに満足！これが本場のパルミジャーノ レジャーノ。料理に使っても良し。かじっても良し。クラコットの乗せて食べても良し。本当に、そこらのお店で売っている味と違うので今も家族から次のチーズは？と催促されています。白カビがお嫌いな方にブリーはオススメです。食わず嫌いは良くないですよ(`･ω･´)
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