使用する素材
素材選びのポイント
お正月のおつまみ向けに、小さくカットしたり食材と一緒に盛り付けやすいように、ハードチーズやカットしやすいチーズを選んでいます。味わいの濃いチーズを揃えれば、お酒にぴったりのプラトーが出来上がります。
プラトーの作り方
（3～4人分）
クリームチーズは、サイコロ型に切り、わさびや甘い黒豆を添えて。
大理石模様のコルビージャックは、そのままサイコロ状に、またはクッキー型で抜いてお花に。余った部分はおもちにのせて焼くと、ちょっとしたおつまみに。
ブリーエキストラは薄くカットし、大根のお漬物やいぶりがっこと交互に盛り付けます。干し柿を添えても良く合います。
日本酒とよく合うゴーダは、食べやすい大きさにしてそのままで。
ミモレットはカラスミに見立てて薄切りにした大根と交互に並べたり、細長い三角にカットして盛り付けます。
