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ブルードーヴェルニュ AOP
濃い青カビの風味ロックフォールを参考に。
ブルードーヴェルニュ AOPとは?
「ロックフォール」を参考に
この『ブルードーヴェルニュ AOP』は、あの『ロックフォール』を参考に作られた牛乳製チーズで、フランス中央部のオーヴェルニュ地方で作られている青カビチーズです。濃い青カビの風味が、チーズ本来の旨みにアクセントを加えていて、味わい深いチーズとなっています。
青カビ独特の刺激
その食感はねっとりとクリーミーで、ナッツのような香ばしい風味が味わえます。舌の先にピリッとした青カビチーズらしい刺激が感じられることもあり、これを好まない方もいらっしゃるかもしれません。しかし、青カビの風味はしっかりと感じられますが、クセが強すぎることもありませんので、意外と食べやすく感じられる方もいらっしゃるでしょう。
ワインをおいしくするチーズ
その青カビチーズらしい風味は、赤ワインのお供には最適です。まさに「ワインをさらにおいしくするチーズ」の代表的なものだといえるでしょう。合わせるならブルゴーニュ地方やローヌ地方産のボディがしっかりしたコクのある赤ワインを選びましょう。またこのグレードの青カビチーズとしては、比較的価格も安く、お料理などにも使いやすいチーズでしょう。
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ふく さん確かにワインに合う程よくクリーミーで、程よい塩気で、青カビの風味も程よく、バランスの取れたおいしいチーズでした。赤ワインにもぴったり。青カビチーズを試してみたい人にも、このチーズなら青カビのおいしさがわかると思います。
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ダリ＆マックス さん青カビらし～い！初めてブルードヴェルニュを切った時、ベルベットのような青カビで、とても美しいと思いました。刺激の強い青カビらしい味がしますが、ミルクの甘さや香ばしさがあってとてもおいしいです♪青カビらしい青カビチーズが好きな方は、ぜひ一度食されることをお奨めします。
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ヒラキ さん意外にも食べやすかったアオカビは割合見えるのですが、想像よりずっとまろやかでした。ゴルゴンゾーラピカンテは少し苦手な私でも、これなら安心していただけます。
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