使用する素材
素材選びのポイント
今回は、白カビで人気のブリー、ウォッシュはエポワス、ハード系はゴーダブラックを使いました。それぞれ味の個性に合わせてスパイスもセレクトしました。ブリーには、粗挽きのブラックペッパー、エポワスにはキャラウェイシード、ゴーダには、日本のワサビ。見た目にもアクセントになってプラトーが華やかになります。
プラトーの作り方
（26ｃｍ角皿使用）
チーズを切ります。ブリーとゴーダは幅8mmにカットします。
お皿の奥中央にエポワス、左右にブリーとゴーダを盛りつけて、エポワスにはキャラウェイシード、ブリーにはブラックペッパー、ゴーダにはワサビをかけます。中央にプルーンをかざったら出来上がり！
