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サンセールの造り手として、近年大変注目を浴びているのがヴァンサン ピナールです。そのワインはというと、ブドウは一房一房を手摘みをして、2/3は大きな木樽、1/3はタンクでアルコール発酵と熟成を行っています。ヴァンサン ピナールはサンセールのトップ生産者として高い評価を得ています。
淡い色調のレモンイエロー。青いハーブのようなすがすがしい香りと、蜜のような甘さを感じさせる香りがあります。酸がしっかりとしていて、いきいきとしたフレッシュさを感じさせ、キレもあります。若々しい果実味と絶妙な酸のバランスがとてもよい、軽快な印象の白ワイン。よ~く冷やしてお召し上がりください。
ロワール生まれのこのワインの、すっきりとしたキレのある酸とフレッシュな果実味には、ロワール産のシェーブルチーズに実によく合います。同じ産地ということもありますが、ほんとによく合うんです!! チーズのしっかりした酸がワインの酸と同質で、一緒に味わうとこれがほんとに渾然一体に。そこにワインのハーブっぽさとチーズの風味が絶妙に絡まる、『セル・シュール・シェール』、『サントモール』などと合わせてみてください。