スペイン生まれ、
身体も喜ぶドライフルーツケーキ
太陽と大地の恵みをギュギュッと！
濃密かつ自然な味わい。添加物なしも嬉しい。
自然食材にこだわったスペインの【パイアロップ社】による人気商品のご紹介です。
いずれも、チーズやワインのお供や、朝食や3時のおやつにぴったりです。
見た目以上にぎっしり詰まった“ケーキ”たち。
早速ご紹介してまいりましょう！
ドライフルーツケーキとは？
「ケーキ」と聞くと、スポンジにクリームが乗ったケーキを思い浮かべる方が多いかと思いますが、
このページでご紹介している「ドライフルーツケーキ」は、そうした洋生菓子のケーキとはまったく違うものです。
実は、英語では密度の高い食感の固形の食べ物は「cake」と呼ぶことがあるのです。
例を挙げれば、お餅はライスケーキ、さつま揚げはフィッシュケーキ、コロッケはポテトケーキとも表現されます。
何かを固めたもの＝ケーキ、ぐらいに捉えていただくとわかりやすいかもしれません。
そして、パイアロップ社の「ドライフルーツケーキ」は、もちろん、ドライフルーツを固めたもの、なのですが、
ただのドライフルーツではありません。
ここから、同社のこだわりや味わいなどを、さらに詳しくご紹介してまいりましょう。
スペインの農家生まれの
パイアロップ社
パイアロップ社は、スペインのガストロノミーを継承していく
リーディングカンパニーとしての意識が強く、30年以上の歴史とともに
変わらない本物志向の味にこだわっています。
創業者のアマリオ・ヴァレス氏は、父や祖父から受け継いだ知識と伝統を活かし、
1987年に会社を立ち上げました。
社名の由来は、アマリオ氏のお父さんが、村の人たちから“パイアロップ”とあだ名で呼ばれていたからです。
彼はこの地方の伝統的な特産品である「アロップ Arrop※」作りに情熱を傾けていました。
そして、お昼ごはんにも夜ごはんにも、アロップと「パ Pa※」を一緒に食べていたので、
言葉がつながって“パイアロップ”と呼ばれるようになったのだとか。
アマリオ氏は、自分たちで育てた農作物やその加工品を、地元の市場で販売する父の姿を見て、
「先祖代々受け継がれた方法で栽培した自然な食材を、消費者に届けていきたい」と決意したそうです。
そして、自らの小さな工房で作った『フィグ＆アーモンドケーキ』やアロップ、ジャムなどを
地元の市場で販売するようになってから、既に５０年以上が経ちます。
現在でも、パイアロップ社は、「オレンジの土地」として世界的に有名なスペインのバレンシア地方で、
選びぬいた果樹園の果物のみ使用し、ジャムやマーマレードの生産を行っています。
品質の高さ、風味の良さ、素材の自然な美味しさにこだわり、素材を生かした製法で
“先祖代々の職人の心を大切にした製品作り”に心血を注いでいるメーカーです。
スペインの農家で愛情を込めてじっくりと育てた素材を、職人たちが一つ一つ丁寧に仕上げています。
こうした点が評判を呼び、今ではニューヨークやトロント、香港、シドニーなど、世界中で愛されるようになり、
世界の一流シェフやバイヤーをはじめとする味のプロフェッショナルたちのお墨付きの商品が多く揃っています。
製品の品質も世界的に高く評価され、食のオスカーとも呼ばれる、
商品の品質や美味しさを競う国際大会グレイトテイストアワード（Great Taste Awards）でも、
複数回受賞しています。
※アロップとは、パンプキンをぶどうの絞り粕で煮詰めたジャムのような食材です。
※Paは、カタルーニャ語で「パン」を指します。
アマリオ・ヴァレス氏からのメッセージ
私の先祖や祖父、父の時代から時は経ちましたが、今でも私たちは職人として、本物の素材の追求と品質へのこだわりを頑固なまでに続けています。
それもみな、日本の皆様のように、本物の素材の良さを理解してくださる方々がいらっしゃるからこそ、こうして続けてくることができました。
伝統的で自然な食文化を尊重し、愛し、称賛する人々が今なお存在することに、大きな喜びを感じています。
大地の恵みをたっぷりと受けた、最高品質の素材のみを使用し、職人たちがひとつひとつ丁寧に手作りで仕上げた作品をお届けいたしますので、その値段は決して安くはないでしょう。
しかし、質の良い、自然な美味しさをお届けしていることに強いプライドを持って、商品を作り続けています。
こうした繊細な味わいを理解していただける日本のお客様にこそ、当社の製品を味わって、笑顔になっていただけることを願っています。
こだわりは、素材から。
「私たちは、最高品質の素材しか使わない」
パイアロップ社のアマリオ・ヴァレス氏は、そう断言します。
例えば、『フィグ＆アーモンドケーキ』ひとつとってみても、
スペインの肥沃な大地で、降り注ぐ太陽をいっぱい浴びて育った「いちじく」と「アーモンド」のみ。
砂糖も、余計な添加物も使用しません。
しかも、用いるいちじくも、どこにでもあるような普通のものではありません。長い時間をかけ丁寧に育てている農園を
厳選しています。スペインの太陽の恵みをたっぷり浴びたいちじくは、そのまま樹上で完熟させ、さらに、しっかり
乾燥してからようやく収穫されます。この工程でいちじくの味わいはより深まり、砂糖などを加える必要のない、
甘くて味の濃いドライいちじくになっていくのです。
さらに、アーモンドも、南スペインの豊かな土壌と温暖な気候の恵みを受けて育った、
高品質で香り高い「バレンシア・アーモンド」が選ばれています。
このように、農家の人々が丹精込めて作り、収穫した作物を厳選し、
最高品質の素材の自然な味わいそのままに、素晴らしい製品へと仕上げているのです。
先祖代々の職人の心を大切にした製品作り
ドライフルーツケーキは、ともかく素材がギュっと押し固められています。
ですが、これを作るには、なかなかの手作業が必要なのです。
『フィグ＆アーモンドケーキ』であれば、
収穫されたドライいちじくを丁寧に型に並べ、ハンドプレスします。
上からまたいちじくを並べてハンドプレスします。
途中にアーモンドの層も挟みつつ、隙間なく詰まったケーキになってようやく完成するのです。
とてもシンプルな作業のようですが、
膨大な量のドライフルーツたちを相手にひとつひとつ手作業で行っているため、
とてつもない手間ががかかっているのです。
こうして作られたパイアロップ製品の品質は、世界的にも高く評価されており、
『フィグ＆アーモンドケーキ』では、2010年、2011年に、「Great Taste Awards」を受賞しています。
それでは、各フレーバーをご紹介してまいりましょう。
丁寧に丁寧に作られた、
優しい味わいの逸品です。
自然な美味しさにこだわったパイアロップ社の「【パイアロップ】ドライフルーツケーキ」。
いかがでしたでしょうか。
大地の恵みと農家さんの愛情をたっぷり受けて育ったフルーツたちは、
丁寧に乾燥され、ギュギュギュッと押し固められています。
濃厚ながら優しいドライフルーツの美味しさを、隅々までご堪能いただけるでしょう。
凝縮度が高いため、小さめカットで満足感を得られるのも嬉しいですね。
しかも、美味しいだけでなく、健康にも嬉しい逸品です。
添加物なし、加糖もありません。どこまでも自然な味わいですから、
チーズはもちろん、様々な食材との食べ合わせにも大活躍してくれます。
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是非この機会にお試しください。ご注文をお待ちしております。
【どこまでも丁寧で優しく、そして最高】
パイアロップ社の商品は、どれをとっても製品への愛がすばらしく、
日本の皆様に長く味わっていただきたい逸品揃いであること、間違いありません。