使用する素材
- ブリア サヴァラン(フレッシュチーズ)
- バラカ(白カビチーズ)
- ラングル(ウォッシュチーズ)
素材選びのポイント
タイプの違うチーズを選びましょう。スパークリングワインには、クリーミーなチーズがよく合います。今回は、フレッシュタイプのブリア サヴァラン、白カビのバラカ、ウォッシュタイプのラングルを使いました。
プラトーの作り方
（長皿使用）
チーズを切ります。ラングル、バラカは、放射状に2ｃｍの厚さにカットします。
ブリア サヴァランは、ティースプーンにこんもり盛りつけます。
盛り付けです。左にラングル、中央にバラカ、右にブリア サヴァランをのせます。バラカの上にナッツ、ブリア サヴァランには、はちみつ（またはジャム）をかけます。
