使用する素材
素材選びのポイント
初心者の方におもてなしする時のポイントは、クセがなく、穏やかでクリーミーなチーズを選びます。においが強かったり、塩気が強いチーズなどは避け、できるだけ、マイルドなものを選びます。
青カビチーズは、生クリーム添加タイプのものを選びました。青カビが控えめでクリーミーなものは、初心者の方におすすめです。
プラトーの作り方
（1人分：直径21cm皿使用）
エメンタールは、スライサーでスライスするか、ナイフで薄くスライスします。
ブルーキャステロとプチ ルフォンは、1.5cm位の食べやすい大きさにカットします。
ベビーリーフや水菜などの野菜をスライスしたエメンタールで巻きます。（うまく巻けない場合は、楊枝などで固定してください。）
盛り付けです。中心奥にエメンタールを立てて盛り付けます。
ブルーキャステロとプチ ルフォンは、手前に盛り完成です。
彩りにプチトマトをのせてもいいでしょう。
