使用する素材
素材選びのポイント
世界3大青カビチーズの一つであるイギリスのスティルトン、フランスのウォッシュチーズの最高峰エポワス、白カビチーズで人気のあるブリーエキストラ。どれも華やかなチーズを選びました。食べなれている方には嬉しいセレクトです。
プラトーの作り方
（4人分：直径20cmの角皿使用）
チーズをカットします。ブリーエキストラとスティルトンは、1cm幅にカットします。
エポワスは皮をはずし、中身をれんげに盛り付けます。
盛り付けです。角皿にバゲット、チーズ、ドライアプリコット（半分に切る）を縦に各々盛り付けたら出来上がりです。
