使用する素材
素材選びのポイント
外側にトッピングをするので、中のチーズはプレーンなクリームチーズがよく合うでしょう。
プラトーの作り方
（4人分：トリュフカップ4個分）
チーズを丸めます。小さくカットしたラップの中央にクリームチーズをのせて、茶巾絞りのようにラップで絞り、形を丸く整えます。
トッピングの材料は深めの皿にだしておきます。
トッピングします。トッピングの材料が入った深皿に、丸めたチーズを入れて、皿を回しながらトッピングします。
トリュフ用の箱に入れて、完成です。
バレンタイン・プラトー
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