日本酒の和×チーズの洋を愉しむ。
どんなタイプの日本酒にも合わせやすい、
厳選チーズセットです。
チーズ&ワインと比べますと、あまり見かけない組み合わせですから、
合うの？とちょっと疑問をお持ちの方もいるかもしれません。
しかし、これが、
とっても合うのです！
それでは詳しくご説明いたしましょう。
日本酒とチーズ、
相性のカギは"発酵"
チーズは"発酵食品"です。組み合わせによく挙げられるワインも"発酵食品"。
この二つは相性の良さが広く知られ、ご存知の方も多いことでしょう。
では日本酒は？
日本酒もまた、米と米麹、そして水から作られる"発酵食品"です。
チーズもワインも日本酒も、酵素の働きにより原料が変化し、
うま味となるアミノ酸を多く含んでいます。一緒に食べ合わせれば、
それぞれに異なるうま味が重なり、さらに複雑なうま味となって味わうことができるのです。
さらに、日本酒のアミノ酸はワインよりも多く含まれていますので、
チーズとのマリアージュでも、より高いうま味効果が期待できます。
今回は、チーズ熟成士の巨匠アレオス氏が厳選した、
日本酒とのペアリングにピッタリなチーズをご用意。
日本酒を嗜むことも多いアレオス氏が、
自信をもってオススメするチーズです。
それでは早速ご紹介してまいりましょう。
ブティックにて日本酒とチーズの
ペアリングを試すアレオス氏。
「シュロップシャー」というイギリスの青カビチーズに、
日本酒をたっぷり注いで２ヶ月間じっくりと丁寧に熟成したのが『シュロップシャー・オ・サケ・ジャポネ』。
美しい鮮やかなオレンジ色の見た目にふさわしく、日本酒由来の華やかでフルーティーな香りに包まれています。
シュロップシャーの香ばしいナッティーな風味に、
日本酒のしっかりとしたコクと甘味が見事にマッチしているのが特徴です。
まるで大理石のように芸術的な模様を描く青カビの
刺激は穏やかでマイルドでありながら、濃厚な旨味も感じます。
口の中でほろりと崩れ、ゆっくりと溶けていき、そして日本酒の長い余韻が広がっていくでしょう。
チーズを知り尽くしたチーズ熟成士の巨匠であり、
大の日本好きのアレオス氏だからこそ生み出せた唯一無二の一級品。
日仏融合の繊細なチーズをお楽しみください。
２年半近い熟成期間を経て、その身に旨みをたっぷりと蓄えた「超」長期熟成ミモレット。
これほど長く熟成したものは、本国フランスでもなかなか手に入らない大変珍しい逸品です。
超長期熟成タイプでありながら、しっとりとした質感を保っているのがアレオス熟成ミモレットの特徴。
一般的に、熟成期間が長くなるとチーズ内部の水分が逃げてしまい、味わいが損なわれるケースも多く見受けられますが、
アレオス氏の卓越した技術により、旨味をしっかりと閉じ込めたミモレットに仕上がっています。
高級な「カラスミ」のような風味を持ち、適度な塩味がアクセント。
アレオス氏の丹念な熟成によって生み出された力強いコクと芳醇なミルクの甘味が、口の中で素晴らしい"味わいの饗宴"を繰り広げます。
今までとは一味違った存在感のある本物の熟成ミモレットをお楽しみください。
秘蔵の日本酒のおともに…。来客のおもてなしに…。
ナッツや、生ハムを添えていただくのも美味しくてオススメです。
じっくりお愉しみください
チーズ熟成士の巨匠アレオス氏が太鼓判を押すマリアージュセット。
多くの方にお試しいただきたいため、特別価格でご案内させていただきます！
通常購入価格6,600円(7,128円税込)のところ10%OFF！
5,940円（6,415円税込）
数量限定でのご案内です。
無くなり次第終了となりますので、是非お早めにお買い求めください！
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