【夏ギフト】MOFロドルフプレミアムセレクション

ロドルフ氏の人気品だけを集めたプレミアムセレクション

通常価格：￥10,692

税込

￥9,828 税込

とっておきの最上級コンテコンテアルパージュAOP 18ヶ月熟成（約100g）
ハード/セミハードタイプ

本場フランスで人気のチーズ: チーズの種類が400とも600ともいわれている、チーズの本場フランスで「カマンベール」や「ロックフォール」以上の人気を誇っているのがこの『コンテ　AOP』です。その歴史は古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたとのこと。フランスを代表するハードチーズで、1個あたり400リットルもの大量のミルクが必要で、その直径は何と「55～75cm」の巨大サイズ!　これを小さく作ってしまうと、根本的な味から変わってしまうため、現在でもこの生産方法が守られているのです。
さわやかなナッツのような風味: 比較的クセの少ない風味で、さわやかなナッツのような香りがあり、そのまま食べると良質のミルクのおいしさが楽しめます。最初は少し苦味を感じられるかもしれませんが、かみしめると深いコクが出て、まさに病みつきになってしまう味わいだといえるでしょう。意外な食べ方としては、"粒マスタード"をつけてビールのおつまみに、というのもおいしいです。
加熱することでさらに香り豊かに: 調理して火を通すことでその香りが増して、ナッツ風の香ばしさが広がります。ただスライスしてパンに乗せるだけでも十分においしいのですが、是非少し加熱してみる食べ方もお試しください。またこのチーズは、どんなワインにも合うオールマイティーな味わいです。フレッシュな白ワインから、フルーティな赤ワイン、熟成感のある白やフルボディの赤まで、どんなワインもさらにおいしくなってしまうから不思議です。そのまま食べても良し、お料理にも良しと、非常に楽しめるチーズでしょう。

レアチーズのような滑らかさ、濃厚な甘さのデザートチーズ MOF ロドルフ熟成プチテオドール（約200g）フレッシュタイプ

芳ばしい香りと独特の食感がヤミツキに！: 『プチ・テオドール』とは、有名なチーズ「ブリアサバラン」にロドルフ氏が厳選したレーズンをたっぷりとまぶした逸品です。

ブリアサバランは、わずかに酸味が感じられるフレッシュタイプチーズです。
この酸味のため、トッピングに「＋甘味」が加えられるとますますおいしくなり、フランスでも"お砂糖やジャムを振りかけて食べる"という習慣があります。

『プチ・テオドール』は、そんな真っ白なブリアサバランにレーズンをぎっしりとまぶし、見た目もとってもおいしそう。
ロドルフ氏が４日間以上もかけて、ラム酒と「カソナード」という赤砂糖を混ぜた液体にレーズンをマリネしていて、ラム酒の風味がしっかりとレーズンに染み込んでいます（その配合比率は企業秘密とのこと）。

デザートタイプに近いようなチーズですので、紅茶のお供にピッタリです。
ワインとの相性も抜群ですから、ゆったりとした時間をお楽しみください。なお、この『プチ・テオドール』は少しだけ海外にも輸出されていますが、すでにアメリカで大人気になっていて、販売のたびに即完売となるほどなのだそうです！

これは本当にチーズなのでしょうか!

MOF ロドルフ熟成プチテオドールソックス猫さん

チーズはシンプルに食べるのが大好きで、混ぜ物チーズが苦手な私でもこのチーズは本当に大歓迎です!ベースのチーズが穏やかに甘くて、とっても幸せです。この抜群の美味しさはレーズンとラム酒の絶妙なバランスと、穏やかな甘さに加えて爽やかできつくない酸味のあるチーズの素敵なバランスのお陰なのでしょう。すごい!これはまるっきりプリンセスチーズです。1個一気にいけます。危ないですね～!混ぜ物チーズが苦手な私なのに、ついリピート購入したあげく、贈答用に複数買いました!!プレゼントにも素敵です!

ラムレーズンがええ仕事してまっせ

MOF ロドルフ熟成プチテオドール猫又屋さん

一流熟成士のデザートチーズ。これだけで私のハートを鷲掴みするに充分な響きでした。まず、見た目からゴージャス。最初にロドルフ氏がこだわったというラムレーズンの甘みがジュワーと口に広がり、続いてブリア・サヴァランのクリーミーで滑らかな優しい味が広がる。四十路のおばさんが女の子になる、幸せのチーズでした。

超濃厚で人気! バタードゥロドルフムニエ (有塩) （約250g）
フランス産発酵バター

黄金のバターを生み出す「長時間発酵」: 通常の発酵バターの製造過程では、クリームに乳酸菌を加えて「最低12時間以上」発酵させます。 A.O.P.バターの場合、この発酵時間も厳しく定められているのですが、『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ』の場合は、何とクリームを「48時間」も発酵させているのです。つまり、通常バターの４倍以上の時間をかけて、じっくりと発酵させていることになります。
1個1個、全てが職人の手整形です: この『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ』は、できるだけバターにストレスを与えないよう、職人が丁寧に１個１個、専用のヘラで木型に入れられ、手で優しく包み込まれるように整形されます。このため、機械包装に比べ、バターの分子が押しつぶされることが少ないのです。
選び抜かれたただ一つの塩: そしてもちろん、「塩」にも並々ならぬこだわりがあるのです！世界的に有名な塩の産地「イル・ド・レ」産の、さらに希少な『フルール・ド・セル』だけを使用しています。

こんなバター初めてです！

バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ Rosinaさんさん

初めてのバター体験です。今まで食べていたバターとは全く違う味！塩味が効いていても、後に残らないというかしょっぱいというという感覚はありませんでした。ああ、ワインとバゲットとだけでも危ないのにこんなバターがあったら全く困ってしまいます。

濃厚さに・・・・・！

バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエさーちゃんママさん

今まで、色々なバターを食べて来ましたが…これ程までに美味しい！と、思ったバターは無かったです。　初めに一口何も付けずにバターだけを……口に含んでしばらくすると、濃厚なミルクの香りと味。普段口にするバターは、食後にバター特有の匂いがするのに、一切しない！後味もさっぱりしていました。友人に一つおすそ分けをすると、友人も大絶賛！！