【MOF F ブルゴン熟成】クロタン・ド・シャヴィニョルAOP 約60g(最短出荷)

フランスで人気の高い名産地のシェーブルチーズ！

通常価格：￥1,868～￥3,736 税込

￥1,868 ～￥3,542 税込

本来この時期には特に輸入することが難しい、
MOF熟成士フランソワ・ブルゴン氏の「クロタン・ド・シャヴィニョルAOP」。

今が食べごろ！まさに美味しい状態に熟成されています。

それでは、早速ご紹介いたしましょう！

MOF フランソワ・ブルゴン熟成

フランスで人気の高い名産地のシェーブルチーズ！

クロタン・ド・シャヴィニョルAOP

シェーブルチーズの名産地として知られる、フランス・ロワール地方で、
もっとも生産量が多い『クロタン』。
フランスではとても人気が高く、この地域を代表するチーズとして知られています。

中でももっとも有名なのが、
ロワール地方シャヴィニョル村で作られる『クロタン・ド・シャヴィニョル』です。
この村で作られたもののみ、伝統的に作られているＡＯＰチーズに認定されます。

その昔、このチーズを何ヶ月も放置していたところ、真っ黒なカビに覆われてしまい、
その姿から「シャヴィニョル村の"クロタン＝馬糞"」という名前が付けられたというエピソードが伝えられています。

そんな個性的な名前ですが、とてもまろやかで食べやすい味わいです。

直径約４～６センチの程よい大きさ、コロンとした小さくかわいらしい形、優しく深みのある味わい。
気になるクセもほとんど無く、ほっくりとした栗のような食感が人気です。
シェーブルチーズ初心者の方にもおすすめの、とても素朴で優しい趣きですね。

フランスではカフェの定番メニューに「温かいクロタンのサラダ」というものがあります。
これを真似てチーズを買い、フランスのお母さんたちが、それぞれの自宅で自己流クロタンのサラダを
楽しむこともしばしば。

熟成が若めのクロタンを半分に切ってパンに乗せ、オーブンでこんがりとアツアツに焼いて、
ドレッシングをかけた野菜のサラダの上に乗せるという簡単なものですが、シンプルでとてもおいしいのです。
辛口の白ワインに合わせていただくのがおすすめです。

一般的なクロタン・ド・シャヴィニョルも人気のチーズですが、
世界No.1レストランからも信頼されているMOFフランソワ・ブルゴン氏が熟成する
シャヴィニョルは、一般的なものとは全然違います。

このチーズは、熟成による変化が顕著に表れるのですが、ブルゴン氏の手にかかると、身が引き締まり、ホクホクとした栗のような食感へと変化していきます。

コクのある凝縮された味わいのため、そのまままでお楽しみいただくのがおすすめですが、前述のようにサラダのトッピングとしてお楽しみいただくこともできます。

また、ワインと合わせるのであれば、同じ産地の「サンセール」の白との組み合わせがおすすめです。すっきりとしてハーブのようなすがすがしい香りのあるこのワインは、理想的なマリアージュを楽しませてくれるでしょう。