材料
材料（クレープ 4個分）| クリームチーズ ピーチメルバ | 100g |
| プレーンヨーグルト | 100g |
| 薄力粉 | 50g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 溶かしバター | 10g |
| ＜イチゴソース＞ |
|---|
| いちご | 1パック（250g） |
| 砂糖 | 50g |
| レモン汁 | 大さじ1（1/2個分程度） |
今回使用したチーズ
作り方
イチゴソースを作る。いちごは洗ってヘタをとり、鍋に入れて砂糖をまぶしておく。
30分程度していちごから水分が出てきたら、中火にかけてアクをとりながらトロリとするまで煮る。
レモン汁を加えて冷やしておく。
ヨーグルトクリームを作る。プレーンヨーグルトはコーヒーフィルターに入れて1時間程度、固めの生クリーム程度になるまで水切りする。
クレープを作る。ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れて泡立て器で軽く混ぜる。溶き卵、牛乳、溶かしバターを順に入れて都度よく混ぜる。生地は濾して30分以上冷蔵庫で休ませる。
フライパンを中火で温めて油（分量外）を薄くのばして、紙タオルでふく。おたまに軽く1杯の5.の生地を入れて、フライパンを回して薄く丸くのばす。こんがりと焼けたらひっくり返して軽く焼く。
6.の生地に、ピーチメルバと4.のヨーグルトソースを4等分にして包む。
7.を半分に切って器に盛る。
イチゴソースをかけて盛り付け完成。
