材料
| スパゲッティ（太さ1.6mm） | １６０g |
| 明太子 | １/２腹 (５０ｇ） |
| 生クリーム | １００ｍｌ |
| 卵 | １個 |
| グラナ パダーノDOP（パルミジャーノ・レッジャーノでも可） | 大さじ３ |
| 黒こしょう | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
今回使用したチーズ
作り方
卵は、ボールに割りいれ、泡立て器でよく泡立てる。
明太子は、薄皮をとってほぐし、フライパンで生クリームと合わせて軽く煮詰める。
茹でたスパゲッティを２に入れ、混ぜ合わせて火を止める。ここに泡立てた卵、グラナ・パダーノ、黒こしょうを加え、よく混ぜたら出来上がり。
器に盛り付け、イタリアンパセリを飾ります。
