材料
| マンチェゴ | 25g |
| じゃがいも | 2個 |
| 玉葱 | 1/2個 |
| 卵 | 4個 |
| オリーブオイル | 40g |
| バター | 15g |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ | お好みで |
今回使用したチーズ
作り方
じゃがいは4分の1に切り分け、さらに3mm幅に切る。
玉葱は薄くスライスする。
ボウルに1のじゃがいも、2の玉葱、オリーブオイル、塩、こしょうを入れ混ぜる。
マンチェゴをすりおろす。
ボウルに卵を割り入れる。
フライパンで3を炒め、弱火で30分ほどふたをして煮る。
6が熱いうちに5の卵液に入れる。卵が固まってくるので、手早くかき混ぜる。
フライパンにバターを溶かし入れ、7を流し込む。焼き色がついたら、フライ返しで裏返す。
器に盛り付け、パセリをふりかける。
