商品コード : 611 ～ 5309
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マンチェゴ
ドン・キホーテも愛したスペインの代表チーズ
マンチェゴとは?
ドン・キホーテも愛したチーズ
スペインでひとつチーズを挙げるとしたら、この『マンチェゴ』でしょう。マンチェゴ種という羊のミルクから作られる、スペインを代表する羊乳のハードチーズです。スペインの食べ物といえば、どちらかというと魚介類や生ハムなどを使ったものをイメージしやすいですが、ちゃんとおいしいチーズが作られています。しかもその産地はスペイン中央部のラ・マンチャ地方、かの「ドン・キホーテ」の物語の中でも”味の良いチーズ”として登場しているぐらいの一品なのです。
羊乳の濃厚なコク
ちょっと固めの食感があり、その味は羊乳特有のねっとりとしたコクと甘みが感じられます。乾燥した広大な平原に放牧された羊の濃厚なミルクからは、野生のハーブや木の実の香りがほんのりと漂い、この濃厚で甘いミルクがチーズの豊かな風味にも影響しているのです。脂肪分もやや高めで、ミルクが凝縮した旨みを十分に感じとれることでしょう。またこうした特徴は赤ワインのお供にピッタリですので、ぜひご一緒にお楽しみください。
パンとワイン、そしてマンチェゴ
飲んで騒ぐことが大好きなスペインの人々は、仕事帰りには飲み屋さんに立ち寄って、赤ワインとこのチーズを楽しむのだとか。「パンとワイン、そしてマンチェゴ」それだけでスペイン人は幸せな気分になれるんだそうです。スペインチーズは小規模生産者が多いこともあって、まだ日本で見かけることも少ないのですが、こんなおいしいチーズもあるということを覚えておいてください。 (チーズの表皮には、縄目模様のワックスがついていますので、はずしてお召し上がりください。)
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ちっさ さんおいしい！おいしいです。きゅっきゅっと噛みしめると、香りと旨みが舌からほっぺたから鼻腔からじわ〜っと染み透ってきます。今まで白カビチーズのとろりととけていく食感が一番だと思っていましたが、これを噛んでいる間おいしくてすごく幸せだったので、ハードタイプもいいなあとしみじみ思いました＾＾
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こば さんマンチェゴ私はチーズが大好き。中でも好きなのはハードとウォッシュ。そして、ハードの中で特に好きなのは・・・ブルビ、羊です。その羊チーズを食べたくて、一人ポルトガル、コルシカ島に行ってしまうほど。羊はハードの中でも甘みが強く、乳脂肪と溶け合ってとてもおいしく感じます。チーズの甘さを味わうには一押しのチーズです。
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ぐれねこ さん癖になる酸味と塩分のバランスが最高です。1才の子供も大好きでパクパク食べます。父さんと母さんの分も残しておいてよ〜。
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saki.SB さん家族皆ハマりました昨日マンチェゴ届きました(^-^)早速薄くスライスして、一緒に購入したクラッカーに乗せてワインと一緒にいただきました。普段はナチュラルチーズやフレッシュチーズしか食べないウチの両親も、「美味しい!」を連呼して一気に半分を食べてしまった位です。マンチェゴを少し贅沢に厚め(5ミリ位に)スライスしてオーブンに色が変わるまで熱を加えると、また味わいが変わって旨味がUPしてさらに美味しかったですo(^▽^)o美味しいチーズに毎度の事ながら脱帽です！またリピートリストが増えました〜
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ももぺん さん久しぶりの贅沢スペイン産赤ワインに合わせて、マンチェゴを購入しました。 普段、スーパーにあるようなチーズしか買わないので、かなり勇気がいったのですが、大成功でした。美味しく頂きました。
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Ｒｏｍｍｅｌ さん正にアルマダ！私としては、無敵艦隊アルマダの名を授けるに相応しいチーズだと思います。最近注目されつつあるスペイン産のワイン、特にマルケス・デ・トゥーリオに良く合います。彼女と二人で、ついつい三本も空けてしまいました（苦笑 皆さんもどうぞ試して見てください。
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関沢光幸 さんＱｕｅｓｏ ｄｅ Ｌａ Ｍａｎｃｈａ！（ケソ・デ・ラ・マンチャ）ラ・マンチャの男、ならぬ「ラ・マンチャのチーズ」であるスペイン産のマンチェゴ。先月タイムセールに入ったので、思わずオーダーしてしまいました。羊乳で作られているということから、かなりクセがあるチーズだと食べる前には勝手に思い込んでいたけれど、実際に食べてみると以外に食べやすくてちょっと拍子抜け！（笑）シャリシャリした食感は「コンテ」みたいだけど苦味は特にないようなので、こういう点でも食べやすいと感じたのかもしれません。若干のアルコール臭のようなものが感じられますが、気にはなりませんでした。熟成期間中に生じたアミノ酸のおかげで、旨みも強い気がします。濃厚、というより「ふくよか」と形容したくなる味です。羊乳製のチーズって、甘みがあるんですね。普段は、結構高いチーズなので手が出ませんが、また特売やタイムセールに入ったときに、買ってもいいかな？と思いました。これって、かのドン・キホーテも好きだったチーズでしたよね？歴史があるんですね！
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りょう さんマンチェゴとてもおいしく頂きました。デパートのチーズ売り場にも中々置いていないマンチェゴ。まして私の住んでいる街には到底手に入るものではなかったので、うれしくなって注文しました。少し癖があるけど、しっかりした味が気に入ってます。サンドイッチやサラダに入れるときっとおいしいんだろうなと思うのですが、お値段が・・・^^; 一人でこっそり少し厚めに切って食べてます。 また注文したいけど、ありますかぁ？
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みゆ さんマンチェゴ最高♪羊系のチーズ好きの私にはかなり満足のいくモノです。シンプルに薄味のクラッカー（こちらで購入した薄型カプリ）と一緒に毎朝食べてます★ イタリア産のペコリーノ系よりコクがあり濃い味わいなのですが、とても食べやすいチーズです。羊好きの方にはたまらないと思います♪
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koumei さん最高！炙りマンチェゴそのままだとかなり癖のあるマンチェゴですが、3mmぐらいにスライスしたものを遠火(炭火が最適)炙ります。表面に油が浮いてとろりとし始めたら食べごろです。臭みが和らぎコクがさらに凝縮されます。フルボディの赤ワインはもちろんですが、濁り酒や麹香の強い日本酒、芋焼酎にも合います！
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いりざ さん好き嫌いは分かれるかもペルーにいたときに、毎日いろいろなチーズを食べていたので、スペインのチーズなら、それらに近い懐かしい味がするのではと思い注文してみました。最初は独特の匂いと風味に戸惑いましたが、赤ワインやギネス(！)など濃厚な飲み物とあわせると奇妙に美味しかったです。それからは病み付きになって、あっという間に食べきってしまいました。また是非注文したいです。
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ネコマタ屋 さん羊乳チーズ初挑戦スペインチーズの経験は無かったの
で食べてみるまで不安でした。
しかし、開封した時に美味しいと分かる香り。
少し切って食べてみると大正解!
普段、スーパーで売っているメーカー品の
プロセスチーズしか食べない母も、
これは美味しかったとの感想です。
そこで迷っている方!これは日本人
の味覚に合うと思いますよ!
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