材料
| パルミジャーノ・レジャーノ | 60g |
| 鶏ささみ | 2枚 |
| 黒米 | 30g |
| 白米 | 300g |
| バター | 100g |
| 白ワイン | 80g |
| 水Ａ | 200cc |
| コンソメスープ | 530cc |
| 水Ｂ | 180cc |
| 青紫蘇 | 3～4枚 |
今回使用したチーズ
作り方
黒米と白米を研ぎ、水気をきる。
フライパンに米と白ワインと水Ａを入れ、ふたをして炊く。水気がなくなってきたら、火を止め、ふたをしたまま１０分蒸らした後、ふたを取り除き、手早く冷ます。
鍋にコンソメスープと水Ｂを入れ沸騰したら、鶏ささみを加え火を通す。食べやすい大きさに手でさく。
パルミジャーノ・レッジャーノを摩り下ろす。
フライパンに３のスープを入れ、２の米を加え、ふたをしないで煮る。火を止めて、鶏ささみと、バター、パルミジャーノ・レッジャーノを加え混ぜる。
細切りにした青紫蘇をトッピングする。
