材料
| パルミジャーノ・レッジャーノ | 30ｇ |
| ベーコン | 2枚 |
| 玉葱 | 1/2個 |
| 人参 | 1/3本 |
| じゃがいも | 1個 |
| マッシュルーム（白） | 6個 |
| 小麦粉 | 30ｇ |
| 牛乳 | 700ｇ |
| 生クリーム | 100ｇ |
| スライスアーモンド | 15ｇ |
| ブロッコリー | 60ｇ |
| バター | 大さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| 胡椒 | 適宜 |
今回使用したチーズ
作り方
人参はいちょう切り、玉葱は粗微塵切、じゃがいもは1cm角、ベーコンは1cm幅、マッシュルームは5mm幅に切る。
鍋にバターを入れ溶かし、ベーコン、玉葱、マッシュルームを入れ、よく炒める。
小麦をふるい入れ、粉気がなくなるまでよく炒める。
牛乳、生クリームを加え、よく混ぜる。じゃがいもと人参を加え、人参に火が通るまで、弱火で煮込む。
最後にクラム（写真はクラム。クラムがない場合は湯をまわしかけたあさり）を加え、塩、胡椒で味を整える。
パルミジャーノ・レッジャーノを摩り下ろす。
オーブンシートの上に、パルミジャーノ・レッジャーノとスライスアーモンドを散らす。
予め170℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで170℃で数分間焼く。大変こげ易いので要注意。
ブロッコリーを塩を入れた湯で色よく茹でる。
器にスープを盛り、茹でたブロッコリーとチーズスティックを添える。
