材料
| パルミジャーノ・レッジャーノ | 10ｇ |
| 仔羊 | 4本 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| ローズマリー | 2枝 |
| にんにく | 2片 |
| オリーブオイルＡ | 大さじ2 |
| パン粉 | 20ｇ |
| タイム | 3枝 |
| オリーブオイルB | 大さじ4 |
今回使用したチーズ
作り方
仔羊は塩、胡椒をし、薄く切ったにんにくをのせ、オリーブオイルＡをまわしかけ、その上に、ローズマリーをのせて香りをつける。
パルミジャーノ・レッジャーノを粉状にする。
パン粉に2の粉末状のチーズ、微塵切りにしたにんにく、ローズマリーの葉、タイム、塩、胡椒を加える。
アスパラを色よく茹で、冷水にすぐつけ、水気をよくきる。
フライパンにオリーブオイルＢとにんにくを入れてから弱火で炒め、香りがでたら取り出す。
5に仔羊を入れ、両面に色よく焼く。
耐熱皿に6の仔羊とアスパラをのせ、最後にフライパンに残った焼き油と足りない場合はオリーブオイルをまわしかける。フライパンで焼き上げるより、ふっくらやくことができるため、オーブンを併用する。
200℃に予熱したオーブンで5～8分焼く。
