材料
| ブレスブルー | 100ｇ |
| 牛肉（ばら） | 1kg（うち2ブロック使用） |
| 赤ワイン | 500ｍｌ |
| 人参 | 2本 |
| 玉葱 | 2個 |
| にんにく | 3片 |
| コンソメの素 | 3個 |
| パイシート | 4枚 |
| 溶き卵 | 適宜 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
今回使用したチーズ
作り方
牛肉は2cm厚の食べやすい大きさに切る。人参は1cm幅の輪切りにする。玉葱は櫛形に切る。
ボウルに(1)とすりおろしたにんにく、ワインを入れ、一晩おく。
牛肉だけを取り出し、ワインを除き、塩・こしょうをして両面に焼き色をつける程度に焼く。
更に人参、玉葱を加え、塩・こしょうをして全体に火が通るように炒める。
更に(2)のワインを加え、溶かしたコンソメの素も加え、肉が柔らかくなるまで、3時間ほど煮込む。途中あくを取り除く。
オーブンを210℃に予熱する。（既製品と使用する場合は、商品の作り方を優先してください。）
牛肉からスープを取り除く。
ブレスブルーを8mm厚に切る。
パイシートを適当な大きさに切り、フォークで穴をあける。
チーズと牛肉をのせる。
パイを重ねる部分に水で薄めた卵黄をぬる。
パイを成形する。
冷たい天板にパイをのせ、オーブンで210℃で6分ほど焼き、パイがふくらんできたら180℃で10分焼く。（既製品と使用する場合は、商品の作り方を優先してください。）。
(5)のスープを煮詰め、パイにかける。
