材料
| ミモレット | 20g |
| うに（生食用） | 大さじ4 |
| なす | 2本 |
| ホールトマト（缶詰） | 1/4缶 |
| にんにく | 1/2片 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
今回使用したチーズ
作り方
なすは3cmの輪切りにする。アクをとるために切り口に塩をふり、15分くらいおく。水気が出てきたら、キッチンペーパーでふきとる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。にんにくの香りが出たところで、ホールトマトを加え、トロッとするまで煮詰める。ミモレットは細かく割り入れる。
１のなすを180℃に熱した油でこんがり揚げる。
油を十分にきったなすに２のソースをのせ、その上にうにをのせる。
180℃に熱したオーブンで約5分焼く。
