材料
| ピザ用材料 | |
| 強力粉 | 100g |
| 薄力粉 | 100g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 牛乳 | 140cc |
| ドライイースト（予備発酵不要タイプ） | 4g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 打ち粉 | 適宜 |
| 上記ピザ | 1枚 |
| モッツァレラ | 15g |
| アンチョビ | 1缶 |
| トマト缶 | 1/2缶 |
| バジル | 4枚 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
今回使用したチーズ
作り方
強力粉、薄力粉、塩、ドライイーストをボウルに入れる。人肌に温めた牛乳と、オリーブ油を加える。粉っぽさがなくなり、全体がまとまるまでヘラで混ぜる。
打ち粉をふった台で、1をこねる。生地を押し出すように手のひらで押し、2つに折る。これを繰り返し、生地の表面がなめらかになるまで続ける。
まるめた生地にラップをかけ、暖かい場所に置き、生地が2倍にふくらむまで待つ。このときふくらみすぎに注意。30～60分が目安。
パイ皿の大きさに合わせ、生地は2～4等分する。パイ皿に生地をのばしながらしきつめる。オーブントースターで、きつね色になるまで焼く。約12分。
トマト缶のトマトを4のピザにのせる。ホールトマトタイプは、こまかくつぶす。モッツァレラは5mmくらいの薄切りにする。
アンチョビ、チーズ、バジルをのせ、オリーブ油をかける。
焼き加減を調節しながら、オーブントースターで10分焼く。
出来あがり。
