バレンタイン限定！ 20セットのみ！
当店だけの夢のコラボレーション実現！
当店の「最高級MOFショコラ頒布会 」「フィリップ・ベル極上ショコラ頒布会 」でも大変ご好評いただいている３氏の、個性あふれる作品を一度にお召し上がりいただける絶好のチャンスです。
それでは、今回の商品を支える各ショコラティエの経歴をご紹介してまいりましょう。
フランスを代表する MOF フィリップ・ベル 2012年には、C.C.C.(チョコレート愛好会)にてフランス最高峰のショコラティエ12名に選出され、その中で最高評価の５タブレットとアワードを受賞するなど、ショコラ界で知らない人はいない重鎮と称賛されています。珍しい素材を使わずに、シンプルで高品質なショコラを作るベル氏は、ショコラ界において一目置かれる存在で、いつ食べても美味しい安心感と、真面目で温厚な人柄は、多くの日本人ショコラファンを魅了し続けています。
ショコラティエとしてのこだわり
ベル氏が掲げるスローガンは、「自分で作ったものしか売らない 」ということ。
ショコラの裏方として
「カカオはショコラの裏方的存在ですが、私も前面にぐいぐい出ていくタイプではない 」と語るベル氏。真面目に丁寧に作り上げること 」を貫いています。
1990～1997年「ルノートル」にてショコラ作りに携わる。1995年「ルノートル・コンクール」で優勝。1996年「アルパジョン・コンクール」で優勝。1997～2005年「ヴェイス」にて製造責任者を務める。2004年 MOF（国家最優秀職人）の称号を取得。2012年 ミシュランに並ぶフランスのグルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」に掲載。2012年 C.C.C.（チョコレート愛好会）で最高位の５タブレットとアワードを獲得。
【店舗情報】
Montbrison 33 rue Tupinerie 42600 Montbrison Lyon 27 Rue Tupin 69002 Lyon Andr?zieux-Bouth?on 12, rue Jules V?drines 42160 Andr?zieux-Bouth?on MOF クリスチャン・カンプリニ ミシュラン三つ星レストランでシェフ・パティシエを務めた後、製菓学校の講師や製菓関連企業の商品開発に携わる。2007年よりカンヌ郊外のアトリエにて、最高級ホテルにショコラやコンフィズリーを提供。カタール王女のためにショコラを製造したことも。2012年４月、ヴァルボンヌにブティックをオープン。旬やテロワールにこだわり、素材に真摯に向き合う、南仏を代表するショコラティエ。
1964年ニース生まれ。1989年～1991年ミシュラン二つ星「ホテル・ネグレスコ」でスーシェフ・パティシエを務める。1990年フランスデザートコンクール・ファイナリスト。1991年～1993年ミシュラン三つ星「ルイXV」でシェフ・パティシエを務める。1994年アルパジョンコンクール(飴細工部門)でアーティスティック賞を受賞。1996年～1999年ミシュラン二つ星「ラ・バスティード」でシェフ・パティシエを務める。2001～2006年カカオ・バリー使者、エディアール顧問を務める。2004年MOF(フランス国家最優秀職人)ショコラティエを取得。2007年アルティザン・ショコラティエを取得。
MOF フレデリック・アヴェッカー フランス各地の修業を経て、2002年アヴィニョン郊外のシャトールナールに自らの店舗をオープン。国内外の料理学校・製菓学校で講師を務めるほか、「オペラ社」の顧問として、中東・アジア・ヨーロッパをまわり、様々なショコラトリーのアドバイザーとなっている。世界的に有名な俳優ジャン・レノ氏、国民的シャンソン歌手シャルル・アズナヴール氏など、彼の創り出すショコラに魅了されるVIPも多数。
1976年アヴィニョン生まれ。18歳から７年にわたり、コンパニオン(職人組合)制度のもとフランス各地のパティスリー・ショコラトリーのもとで修業を積む。2000年パスカル・カフェコンクールで優勝。2001年ショコラトリー国際コンクール２位。2002年ショコラトリー国際コンクール・アーティスティック部門で優勝。2002年アヌシー、マリニャーヌ、ディジョンなど各地のショコラコンクールで受賞。2007年MOF(フランス国家最優秀職人)ショコラティエコンクール・ファイナリスト。2011年MOFショコラティエを取得。2015年C.C.C.(チョコレート愛好会)でアワードを受賞。2019年自身の店舗が、フランス政府より優れた技術を持つ企業に対して与える【EPV（無形文化財企業）】に認定。
MOF(Meillerur Ouvrier de France/フランス国家最優秀職人)は、フランス文化を担う最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術・知識を持つ職人にのみ授与される称号で、その栄誉は日本の人間国宝に相当。フランス労働省の主催で、社会的にも大変高い評価を受けます。ベル氏、アヴェッカー氏、カンプリニ氏は、ショコラトリー部門の数少ない称号保持者。MOFを取得した者のみがコックコートの襟にトリコロールカラーを使用できると、法律で認められています。
それでは、お待ちかねのショコラを詳しくご紹介いたします。
セット内容 MOF フィリップ・ベル
スウィートなミントとショコラが調和
パレットミント 約170g
ベル氏自家製のクーベルチュールチョコレートを贅沢に楽しめる、見た目も芸術作品のように美しい極上の逸品。薄く繊細な円盤状のダークショコラがサンドしているのは甘やかなミントキャラメルです。口に入れるとパリッと軽快に音を立てて割れ、とろりと柔らかなミントの蜜が流れ出します 。
清涼な香りに思わず目を閉じれば、カカオの濃厚な香りが追いかけてきて、ふわりと鼻をくすぐるミントの爽やかさとも相まり、食べる手が止まりません！！
MOF クリスチャン・カンプリニ
きらめく果実感
マンダリンフルーツコンフィ 約120g
素材にこだわったカンプリニ氏の直球の作品。柑橘の爽やかな酸味だけでなく、生のマンダリンを超えたジューシーで濃厚な味わい
が堪能できます。
いかがでしょうか？限定20セット限り！
▲このようにラッピングしてお届けいたします。
本ページでご紹介の【フィリップ・ベル氏】
▲このようにラッピングしてお届けいたします。
周りのショコラは薄く繊細で、パリッと小気味のいい音が立ちます。中からはミントキャラメルがとろ～りと溢れ出てきますが、さすがベル氏のショコラ。ショコラも中のキャラメルもしつこくなく、上品な味わいで何枚でも食べたくなってしまいます。チョコレートミント好きの方は必見です！