材料
材料(２個分)| 合い挽き肉 | 350g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パン粉 | 1/2カップ |
| 牛乳 | 大さじ３ |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 3.5g |
| こしょう | 適量 |
| きのこ | 200g |
| 赤ワイン | 100cc |
| コンソメ | 1/2個 |
| ケチャップ | 大さじ１ |
| ペッパージャック | 160g |
| 水 | 150cc |
今回使用したチーズ
作り方
玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに油をひき、弱火でじっくり炒め、粗熱をとる。ボールにひき肉、牛乳にひたしたパン粉、塩、こしょう、卵、粗熱をとった玉ねぎを入れてよく混ぜる。
①を４等分にして、ハンバーグの形をつくる。真ん中に穴をあけて、3cm×2cm×1.5cmに切ったチーズをつめる。
フライパンに油をひき、ハンバーグを中火で両面焼く。両面に焼き色がついたらきのこを入れて軽く炒める。
ハンバーグに７割火が入ったら赤ワインを入れて強火にして、アルコールをとばす。
水150cc、ケチャップ、コンソメを加え、7cm×4.5cm×4mmに切ったチーズをハンバーグにのせてふたをして、中火で蒸し焼きにする。
ソースの水分が減り、チーズが溶けたらできあがり。
