材料
材料(４個分)| マロンクリーム | １００ｇ |
| 冷凍パイシート | ２枚（１８．５cm×１０．５cm） |
| 粉糖 | 適量 |
| 栗の甘露煮 | ４０g |
| 生クリーム | １３０g |
| グラニュー糖 | １３g |
| バター | ３０g |
| ラム酒 | ５g |
今回使用したチーズ
作り方
冷凍パイシートを室温に５～１０分置いて解凍し、３等分に切る。オーブンを２００℃に予熱する。パイをがふくらみすぎないように網をのせて、様子をみながら２５分加熱する。
マロンクリームとバターをボールに入れ、ひとまわり大きい別のボールにお湯を入れ、湯煎で混ぜる。バターが溶けたら湯煎をはずし、ラム酒を加えてよく混ぜる。
生クリームにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで七分立てにして、絞り袋へ入れる。
３の生クリームひとすくいを２へ加え、よく混ぜてクリーム入りのマロンクリームをつくり、絞り袋へ入れる。
焼き上がったパイを半分にカットして、上側のパイに粉糖をかける。下側のパイに３の生クリーム、４のマロンクリームを絞り、小さくカットした栗の甘露煮をのせる。
３段に重ねてできあがり。
