材料
| パルミジャーノ・レジャーノ | 20ｇ |
| ほうれん草 | 4株 |
| ベーコン | 1枚 |
| 卵 | 2個 |
| 生クリーム | 100cc |
| バター | 大さじ1.5 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| パセリ | 少々 |
今回使用したチーズ
作り方
パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。
ほうれん草をたっぷりの湯で軽く茹でる。色が変わったらすぐに冷水に取り、固く絞り、5cmほどの長さに切る。
フライパンで5mm幅に切ったベーコンをカリカリに炒める。
ベーコンを取り出し、2のほうれん草を入れ、バター、塩、胡椒、白ワインをふりかけ、強火でさっと炒める。
耐熱皿に4を入れ、3、生クリーム、1を順に加え、最後に生卵を割り入れる。
アルミホイルで蓋をして、250℃に予熱したオーブンで、湯せんしながら8分ほど焼く。
パセリをふりかける。
