材料
| パルミジャーノ・レッジャーノ | 20g |
| 冷凍パイシート | 2枚 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉（打ち粉用） | 適宜 |
今回使用したチーズ
作り方
パルミジャーノ・レッジャーノを粉状にする。
打ち粉をした台で、冷蔵庫で解凍した冷凍パイシートをパイカッター（もしくは包丁）で、2cm幅に切る。
フォークで貫通するように気をつけながらピケする。
卵液をまんべんなくぬる。
１のチーズと、塩、黒胡椒をふりかける。
半分に折り曲げるようにしっかり重ね合わせ、表面に卵液をぬる。
オーブントレイにクッキングシートをしき、6を並べる。このとき、ひねるなどしてお好みの型にする。
あらかじめ210℃に予熱しておいたオーブンで、210℃で12～15分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼く。
