材料
| タレッジョ | 20ｇ |
| セロリ | 30ｇ |
| バター | 15ｇ |
| 卵 | 1個 |
| 酢 | 適量 |
| イタリアンパセリ | お好みで |
今回使用したチーズ
作り方
卵を割り、お椀に入れる。
湯が沸騰したら少量の酢を入れ、再度沸騰したら、卵をお椀のふちで滑らす様にゆっくり入れる。失敗しないためにあみじゃくしの上に落としてもよい。
フォークを使って卵白を寄せる。
卵白が固まってきたらあみじゃくしで冷水にとり、水気をきって盛りつける。
セロリをみじん切りにする。
タレッジョの外皮を取り除き、粗微塵切りにする。
耐熱容器に適当な大きさに切ったバターとセロリを入れ、上にタレッジョをのせ、しっかりラップをし、電子レンジで1分弱程加熱する。吹き零れ易いので、深さがある容器に入れるとよい。
チーズがとろけているうちに卵にソースをかける。お好みでイタリアンパセリをかけてもよい。
