『サン ピエトロ チェーラ ダーピ 約300g』
商品コード : 14152 ~ 14154

ペレンツィン ラッテリア

サン ピエトロ チェーラ ダーピ 約300g

大人気! はちみつのような華やかな香り
通常価格:¥4,200~ ¥12,600 税抜
¥4,200 ~ ¥11,970 税抜
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必ずお読みください。
  • 本チーズに「はちみつ」は含まれておりません。
  • カット工程におきまして、表皮の蜜ろうは一部または全部取れている場合がございますが、香りはしっかりとチーズに染み込んでおりますのでご安心ください。
  • 表皮は取り除いてお召し上がりください。
  • チーズの生地にははちみつは含まれておりませんが、念のため、1歳未満のお子様のお口に入らないようお気をつけください。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。

皆さま、【イタリアの秘宝シリーズ】としてご案内した、 『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』が待望の【再入荷】いたします♪

こちらは、販売のご案内をするたびに【即完売】を記録して、当店スタッフたちを大慌てさせる逸品なのです!

それもそのはず。この『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』は、2015年にこんな栄えある賞を受賞したのですから!

受賞暦

この受賞の影響で一気に“世界的な大ブレイクチーズ”となってしまい、各国のバイヤーの間で取り合いになっており、世界中で断続的な品切れ状態が続くことになったのです。

とてもなめらかで繊細。「フェミニン(=女性らしい)」と表現されるこの傑作チーズは、イタリアで親子4代続くチーズメーカー「ペレンツィン・ラッテリア社」の作品です。

「サン・ピエトロ」というハードチーズの表面を、天然の"蜜ろう"でコーティングして作っています。こうすることで、長期熟成の旨みと、はちみつの華やかなアロマがしっかりと蓄えられているのです♪

この逸品を確保するために、当店のバイヤーが「今すぐ予約したいです!いつになってもいいから、ちょっとだけでもいいから、なんとか輸入させてください!」とイタリアの生産者に泣きつき、粘りに粘って。。。。

今回もなんとか、超貴重な「5玉」を確保いたしました!
これをカットした【限定60個】をご案内いたします!

今回を逃すと、次はいつ入荷になるか、まったく分かりません。

いま日本で手に入るのは“当店のみ”となる、超プレミアチーズです。ご注文が殺到することが予想されますので、くれぐれもお早めにお申し込みください!

イタリア秘宝チーズシリーズ<第2弾>登場!

あらためてご紹介いたしますと、この【イタリアの秘宝シリーズ】とは、フランス産チーズとくらべて、まだまだ日本で見かける機会の少ない「イタリア産チーズ」を応援する目的で、四方@店長がスタートさせたプロジェクトです。

これ以降もシリーズは続いておりますので、今後も、皆さま、大いにご期待ください♪

そして、大きな話題となったイタリア産チーズ『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』を筆頭に、素晴らしいチーズを世に送り出しているのが、イタリアのチーズ工房「ペレンツィン・ラッテリア社」です。

●ペレンツィン・ラッテリア社とは?
『サンピエトロ・チェーラ・ダーピ』の生産者である、「ペレンツィン・ラッテリア社」は、1900年代初期からイタリアで4代続く家族経営のチーズメーカーです。

搾乳からチーズの出荷まで、全ラインを自分たちで管理しているこだわりぶりで、人々から愛され、認められる素晴らしいチーズを世に送り出しています。

製造するチーズはコンテストなどでも高く評価され、当店でもご紹介している『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブーファラ』は、直近では以下のような受賞歴を誇っています。 同社では、「チーズとは、人生の創造そのもの」という言葉をモットーとして伝えています。彼らがどれほどチーズ作りに誇りをもち、愛情を注いでいるのかが伝わってくるでしょう。

現在は、モダンで洗練された空間のバー&レストラン経営も行っており、おいしいチーズが食べられることで人気となっています。
そんな同社にとって、『サンピエトロ・チェーラ・ダーピ』は“とくに思い入れの強いチーズ”だと言います。
●『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』とは
『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』は、イタリア北部、ヴェネト州のチーズ工房「ラッテリア・ペレンツィン社」が作る牛乳製のハードチーズです。

同社は、1900年代初期からイタリアで4代続く家族経営の生産者です。もともと牛乳製のハードチーズ「サン・ピエトロ」というオリジナル品を作っていましたが、これに蜜ろうをコーティングする方法を考案し、新たに『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』を生み出しました。

「サン・ピエトロ」という名前はペレンツィン社があるエリアの地名から、「チェーラ・ダーピ(cera d'api)」とは、イタリア語で"蜜ろう"という意味です。

ヴェネト州の良質な牛のミルクで作られたハードチーズ「サン・ピエトロ」を1年間熟成させたところで、1つ1つに刷毛で蜜ろうを塗っていきます。その様子はまさに職人技。愛情を込めて、丁寧に、チーズを蜜ろうでコーティングします。それをさらに6ヵ月熟成させると、長期熟成の旨みとはちみつの香りがたっぷり詰まった『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』が完成します。

●“2つの”はちみつの香りの融合
『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』の優れた点は“はちみつの香りの融合”です。

ヴェネト州は自然が豊かなエリアです。そこで採れるミルクは、肥沃な大地とそこで育まれる香しい花々を映し出すかのような、はちみつの自然なアロマを帯びています。

チーズを蜜ろうでコーティングすることによって、ミルク由来の自然なはちみつのアロマ、そして蜜ろう由来のはちみつの香りが見事に融合するのです。


「18ヵ月」という長期間にわたって熟成させたハードチーズでありながら、パサパサするどころか、しっとりとした舌触りで、若々しい印象を残します。これほどしっかりと熟成させているにもかかわらず、フルーティーで華やかな味わいが失われずに残っているのは、ペレンツィン一家の創意工夫と努力の賜物です。

カルロ氏

このチーズを作るカルロ氏本人も、「フェミニン(=女性らしい)」という言葉で表現しているように、とてもなめらかで繊細。“たおやかな淑女”というようなイメージすら思い浮かぶ優雅なチーズです。

こうして、伝統を守りながらも新しいチーズ作りに挑戦してきた彼らの傑作チーズ『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』は、世界的にも高い評価を受けています。

輝かしい受賞歴

ヨーロッパだけでなく、世界大会でも金賞を次々と受賞。ますます世界中から注目を集めており、“チーズ界のトレンドの最前線”といっても過言ではないでしょう。

そのまま食べても十分に美味しいチーズですから、「料理に使うのはもったいない」という気もしますが、そのままの味わいを堪能した後には、パスタソースにしたり、熱々のパスタやピザの上に豪快に削ってご賞味ください♪

普段の料理が一段と本格的な味わいになりますよ!


それではここで、『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』の初入荷の際に、当店スタッフが試食会を開いておりますので、そのレポートもご覧ください。

●『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』試食レポート
しっとりしていて、とてもフェミニン!

試食会で、こう言いながら眼をキラキラと輝かせていたスタッフもいたほどでした(笑)


ちなみに、四方@店長もこのチーズを高く評価しておりまして、とある大事な福袋へお入れする<特別な隠し玉>として使用していたほどでした!

まさにオーダーチーズ全員をトリコにした“期待の星”なんですよ♪

職人の情熱と熟練の技が感じられる、エレガントな淑女のような傑作チーズ『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』!

今回の【限定60個】が完売になると、次にご案内できるのはいつになるのか、もう想像もつきません。

おそらくご注文が殺到して、早い段階で<完売>となることは間違いないと思われますので、この貴重な機会をお見逃しなくどうぞ!!!

『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』

■原産国:イタリア
■内容量:約300g(1個あたり)
■原材料:生乳、食塩、蜜ろう(表皮のみ)

※本チーズに「はちみつ」は含まれておりません。
※カット工程におきまして、表皮の蜜ろうは一部または全部取れている場合がございますが、香りはしっかりとチーズに染み込んでおりますのでご安心ください。
※表皮は取り除いてお召し上がりください。
※チーズの生地にははちみつは含まれておりませんが、念のため、1歳未満のお子様のお口に入らないようお気をつけください。

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