基本の材料
| モンドール | お好みの量 |
| じゃがいも小 | １～２個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ブロッコリー（※ほうれん草・小松菜等でも） | 小房４～５個 |
| バター | 大さじ1 |
| 豆乳又は牛乳 | 1/2カップ |
| チキンブイヨン（顆粒） | 小さじ2 |
| 塩こしょう（顆粒） | 適量 |
今回使用したチーズ
基本の作り方
- じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて薄切りに、 ブロッコリーはみじん切りにしておきます。
- バターを溶かし①の野菜を２～３分中弱火で炒め、 チキンブイヨン、水1/4カップ程度（分量外）を 入れじゃがいもが煮崩れる程度まで煮ます。
- 豆乳か牛乳を加えて２～３分煮たら、塩こしょうで 味を整え、ミキサーにかけてポタージュ状にします。
- スープカップにポタージュを盛り付け、 表皮を除いて柔らかくしたモンドールを、 お好みの量のせ、ポタージュと混ぜながらいただきます。
