アマローネは厳しく選別したブドウを陰干しして使用、果汁の量も少なく手間暇もかかります。生産者もごくわずかで、かつては王族のみが口にすることが許されていました。『アマローネ』はイタリア語で『苦味』の意。どの名の通り、ビターチョコのような苦味が楽しめ、甘美な香りと滑らかなタンニン、ボリューム感があります。
生産者のルイジ・リゲッティは自家畑と借りている畑から最良の畑のブドウを使用。樹齢50年の古樹も所有しています。更に厳しくブドウを選別するため、100kgのブドウから最大でも30～35Lしかワインになりません。秋に房のまま収穫したブドウは翌年の3月までの5ヶ月間陰干し（アパッシメント）します。凝縮感のあるブドウをじっくりと低温発酵させてから、大樽とバリックで18～20ヶ月熟成させます。
熟成感を感じさせるオレンジがかった深いガーネット色、ビターチョコレートやシナモンの香り、力強いアタックがありかすかに甘みも感じられます。喉越しは驚くほどなめらかで、余韻も長く続きます。コルヴィーナ種の力強さにロンディネッラのフローラルで優しい味わいが加わり、上品でバランスの良いワインに仕上がっています。ボリュームのある濃縮感と深い味わいをお楽しみいただけます。
かつては王侯貴族に愛され、偏在もワインラヴァーを魅了するこちらのワインには、しっかりとした重ための肉料理、ジビエや赤ワインの煮込みと相性が良いでしょう。食後酒としてガトーショコラに合わせて。チーズはゴルゴンゾーラドルチェ、長期熟成のハードチーズ、やエポワスなどのウオッシュチーズとお楽しみください。
0
