【MOF フィリップベル】10粒ショコラアソート / 世界のチーズ専門店オーダーチーズ

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『【MOF フィリップベル】10粒ショコラアソート』

フィリップベル

【MOF フィリップベル】10粒ショコラアソート

オーダーチーズのためにベル氏自らが厳選したショコラアソート。

通常価格：￥4,700～￥23,500 税抜

￥4,700 ～￥21,850 税抜

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MOFショコラホワイトデー MOF スイーツ・菓子ショコラ・チョコレートフィリップ・ベルフランスギフト記念日

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今、日本はここでしか
手に入らない

オーダーチーズのために
ベル氏自らが厳選した
ショコラアソート。

こんにちは、
廣瀬＠店員です。

＼朗報です！／
なんと！日本でショコラを販売すれば即完売になるほど大人気のショコラティエベル氏が、
この度オーダーチーズのために特別なショコラを用意してくださいました！！！

見た目・香り・口溶け・味わい、全てを満足させる感動もののショコラです。
早速ご紹介いたしましょう！

ベル氏の上質なガナッシュを
詰め合わせた
『10粒ショコラアソート』

ベル氏のガナッシュといえば、その格別な味わいに、
ベル氏が巨匠と呼ばれる所以を実感させられるショコラの一つなのですが、
その中でもベル氏イチオシの厳選ガナッシュを詰め合わせました。
10粒それぞれ味が異なり、同じガナッシュでもこんなにも味わいが異なるのかと驚くことでしょう。
まさに独り占めしたくなるショコラです。

はっとするようななめらかな口溶けは、他では味わえない感動ものです。
1粒の大きさも絶妙で、厚みがあるため口に入れると濃厚で上品な甘さが口いっぱいに広がり、口福感たっぷり。
豊かな香り、味わいが1粒から溢れ出します。余韻も長く、幸せでとろけてしまいそうです。

手頃なサイズ感で、自分への日々のご褒美に、大切な人への贈り物にも大変おすすめです。

アソートのご紹介

ミルクチョコレートのガナッシュマダガスカル産、サントメ・プリンシペ産、ベネズエラ産のカカオと、ベル氏がこだわり抜いた配合で、３つの産地のカカオが混ざり合う最高のハーモニーをお楽しみください。
コーヒーガナッシュ香り高いコーヒーとカカオの確かな組み合わせ。一口食べると、コーヒーの深い味わい、香りに包み込まれます。
ガナッシュ60％まろやかなベネズエラ産とフルーティーなエクアドル産のカカオのブレンドで、シンプルでありながら、優しい上品な甘みを堪能いただけます。
ミントとグリーンペッパーのガナッシュベル氏がペパーミントを買った際に、アイディアがふと湧いたというガナッシュ。ミントの清涼感にグリーンペッパーの爽やかな香りが加わり、ショコラの味わいをより一層引き立てます。
ジャスミンのガナッシュ優美なジャスミンの花を使った華やかなガナッシュ。ジャスミンの華やかで甘い香りが、ガナッシュの心地よい口溶けとともに広がります。
ティムット・ペッパーとマンゴーのガナッシュマンゴーの優しい甘みによって、ネパール産の黒胡椒ティムット・ペッパーの刺激が程よく和らぎ、個性豊かなアロマのブレンドをうまく表現しています。
アールグレイのガナッシュ爽やかなベルガモットの香りとカカオの味わいが融合した上品な味わいです。アールグレイの余韻が長く残り、リラックスできる心地よい香りです。
ライムとタイムのガナッシュライムの果肉の酸味と高貴で気品溢れるさわやかなタイムが合わさったガナッシュ。ミルクチョコレートのコーティングがガナッシュの甘みを引き立てています。
ヴェルヴェーヌのガナッシュベル氏の住むサン＝テティエンヌ周辺に多く生えている、ヴェルヴェーヌ（レモンバーベナ、ハーブの一種）のガナッシュ。リラックス効果のあるヴェルヴェーヌと甘いショコラで優雅な余韻に浸ることができます。
スミレの花のガナッシュ可憐なスミレの心穏やかになる柔らかな甘い香りをふわっとまとったガナッシュ。コクのあるカカオと絶妙に合わさり、完璧なマリアージュを奏でます。

愛妻家とも知られるベル氏。どんなバレンタインを過ごすのか聞いてみました！

仕事の都合がつけば、レストランへディナーに行く年もありますが、自宅の暖炉の前で上質なシャンパンを用意してホームディナーを楽しむほうが、私たち夫婦は好きです。

そんな時は、バラをテーブルの真中に飾り、キャンドルをいくつか灯して、ロマンティックな雰囲気を演出します。妻には毎年真っ赤なバラの花束と小さなプレゼントを贈っていますが、私たち夫婦にとって赤いバラはバレンタインだけの特別なものではなく、日常的なもの。愛は毎日のものですからね。

例えば、サロン・ド・ショコラへ日本に出発するときには、離れ離れになる日数分の本数のバラを妻に贈るのが毎年の恒例になっているんですよ。

MOFショコラティエ　
フィリップ・ベル

愛情深いベル氏。もちろん、彼の作るショコラにも愛情たっぷりです！
バレンタインには特に、そんな愛情たっぷりのショコラを食べたいですし、贈りたいですよね。

MOFショコラティエ
巨匠フィリップ・ベル

MOF フィリップ・ベル

2012年には、C.C.C.(チョコレート愛好会)にてフランス最高峰のショコラティエ12名に選出され、その中で最高評価の５タブレットとアワードを受賞するなど、ショコラ界で知らない人はいない重鎮と称賛されています。珍しい素材を使わずに、シンプルで高品質なショコラを作るベル氏は、ショコラ界において一目置かれる存在で、いつ食べても美味しい安心感と、真面目で温厚な人柄は、多くの日本人ショコラファンを魅了し続けています。

ショコラティエとしてのこだわり

ベル氏が掲げるスローガンは、「自分で作ったものしか売らない」ということ。
すべて手作りで、植物油脂などを使わず、100％カカオバター使用のピュアチョコレートにこだわっています。
クーベルチュールと呼ばれる原料のチョコレートにおいても、ベル氏の手でカカオマスをすり潰しています。

ショコラの裏方として

「カカオはショコラの裏方的存在ですが、私も前面にぐいぐい出ていくタイプではない」と語るベル氏。
その代わり、カカオ次第でショコラは無限の可能性に広がるといいます。
ショコラの裏方として信念を持ち、「真面目に丁寧に作り上げること」を貫いています。
派手なショコラを作らないベル氏だからこそ実直に、その分、優しくありながら正しく、力強い、そんな繊細な感覚を表現されています。

1990～1997年「ルノートル」にてショコラ作りに携わる。1995年「ルノートル・コンクール」で優勝。1996年「アルパジョン・コンクール」で優勝。1997～2005年「ヴェイス」にて製造責任者を務める。2004年 MOF（国家最優秀職人）の称号を取得。2012年ミシュランに並ぶフランスのグルメガイド「ゴー・ミヨ」に掲載。2012年 C.C.C.（チョコレート愛好会）で最高位の５タブレットとアワードを獲得。

【店舗情報】

Montbrison33 rue Tupinerie 42600 Montbrison
Lyon27 Rue Tupin 69002 Lyon
Andrézieux-Bouthéon12, rue Jules Védrines 42160 Andrézieux-Bouthéon

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MOF(Meilleur Ouvrier de France/フランス国家最優秀職人)は、フランス文化を担う最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術・知識を持つ職人にのみ授与される称号で、その栄誉は日本の人間国宝に相当。フランス労働省の主催で、社会的にも大変高い評価を受けます。ベル氏、アヴェッカー氏、カンプリニ氏は、ショコラトリー部門の数少ない称号保持者。MOFを取得した者のみがコックコートの襟にトリコロールカラーを使用できると、法律で認められています。

限定80個のみ！

現在、日本でこのアソートが手に入るのは
ここだけ。

今年は日本に来ることのできないベル氏が、
バレンタインにぜひ日本の皆さまに食べてもらいたい！
という思いで作った厳選ガナッシュアソートです。

ベル氏が、ひとつひとつ手作りする、限定アソート。
今回ご用意できたのは、80個のみ！
ぜひこの機会にお楽しみください。

本ページでご紹介の【フィリップ・ベル氏】のショコラを毎月楽しめる、
毎月お届けするプレミアム定期コースも受付しております。

あらかじめ数を予約することで、驚きのプライスでご提供可能。
月に一度のお楽しみにとして、多くのお客様にご利用いただいております。

このラインナップを日本で手に入れることができるのは当店だけ！

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