【秋限定】大人のプレミアムチーズコレクション

“秋に食べたい”熟成士チーズ3点

単品合計価格：￥7,819

税込

￥7,030 税込

【秋限定】
プレミアムチーズコレクションの
魅力

熟成士チーズのみが3種入る！

当店が誇る3人のチーズ熟成士が手掛けるスペシャリテをお届けします。
熟成士の巨匠「フィリップ・アレオス」氏、MOF熟成士の「ロドルフ・ムニエ氏」と、同じくMOF熟成士の「フランソワ・ブルゴン氏」、当店が誇るチーズ熟成士のチーズをお届けします。

お酒片手に食べたくなる、秋らしいチーズをお届け

秋の夜長にワインやビールなどとお楽しみいただける、
秋にぴったりな絶品チーズを集めました！

このラインアップがそろうのは、今だけ！
秋のコレクションをじっくりと味わってみてください。

割引でもっとお得に！

美味しいチーズをもっとお手軽に、もっとお得に楽しんでいただきたいから。こんなに豪華な内容にもかかわらず、
【10％OFF】でご用意いたしました。
リーズナブルに贅沢気分をお楽しみください♪

P・アレオス熟成
レスター12ヶ月熟成（約100g）
ハードタイプ

イギリス・レスター州の伝統チーズ

日本ではほとんど目にすることのない、イギリス・レスター州のチーズです。
イギリス国内では伝統的なチーズとして保護されており、
これをアレオス氏が取り寄せ、パリで丹精込めて熟成した貴重な逸品です。
チェダーチーズの仲間で、アナトーという植物由来の色素を使用しています。

そのため、もともとオレンジ色ですが、アレオス氏の熟成により、さらにシャープな色合いに変化し、
ジャリジャリとしたアミノ酸の結晶もできています。

また、カットして見られるのは、無数に点在する緻密な亀裂。これは"チェダリング製法"由来のものです。
チェダーチーズのように、極々小さく切った凝乳を型入れして固めています。
そしてチーズを包帯のような布で全体を覆い、さらにラードを全体に塗って空気に当たらない状態で熟成を進めます。

バランスの良い甘みと塩気、濃厚な味わいとともに若干の酸味も

長期間に渡って空気から遮断する、この伝統的な製法から生まれるのは、まさに極上の旨味。
驚くほどのコクと旨味が凝縮しています。

強い味の中にも、甘味と塩気がバランス良く感じられ、栗や蜂蜜のような濃厚な甘みとともに若干の酸味も加わり、噛みしめるほどに芳醇な香りが鼻を抜けていきます。
長期熟成によるホロリとした口溶け感も魅力です。

ワインだけでなく、ビールの苦味とコクもレスターの甘みをさらに引き出し、
絶妙のマリアージュを楽しませてくれます。

MOF フランソワ・ブルゴン熟成
アイディウス（約100g）
ハードタイプ

山羊乳が苦手な方にも食べていただきたい

大自然に恵まれたピレネー山脈の麓のアスプ渓谷で作られる、山羊乳としてはとても珍しいセミハードタイプのチーズです。この緑豊かな渓谷の小さな村、アイディウスで作られているためその名前が付けられました。

雪解けとともに山へ放たれた山羊たちは良質な草を食べて美味しいミルクを生み出します。そのミルクから作られるチーズの香りは爽やかなヨーグルトを彷彿させ、しっとりとした舌触りが魅力です。

華やかに広がる風味

小さくサイコロ状にカットしたチーズを口の中で転がしながら味わうと、山羊乳特有のクセはほとんど感じられず、バターキャンディーのような甘さとコクが堪能できます。

また、スライサーで薄く削ってお召し上がりいただいても、華やかに広がる風味をお楽しみいただけます。アスプ渓谷の農家が丁寧に手作りし、ブルゴン氏がトゥールーズの熟成庫で丹念に熟成させた貴重な『アイディウス』をどうぞご堪能ください。

MOF ロドルフ・ムニエ熟成
チーズの女王グリュイエール・スイス（約100g）
ハードタイプ

スイスを代表する大型のハードチーズ 「チーズの女王」

『チーズの女王』とも呼ばれているグリュイエールはエメンタールと共にスイスを代表する大型のハードチーズで、直径が55cm～65cm、重さは大きいものだと40kg前後にもなります。1個のグリュイエールを造るためには、400リットルから500リットルのミルクが必要です。

フランスとの国境を接するフリブール州を中心に造られていて、エメンタールと共にチーズフォンデュの材料としても有名です。クリーミーでナッティなコクのある味わいが特徴。ほのかな酸味も感じられます。

お料理との相性抜群！

マイルドな味わいなので、様々なお料理にもご使用いただけます。加熱すると旨味が増すため、チーズフォンデュやキッシュ、クロックムッシュ、削ってグラタンに掛けていただくと旨味とコクが一段とアップします。

ロドルフ氏が熟成することにより、しなやかな生地と複雑な味わいに。濃厚な旨味とコクに加え、フルーティーな味わいも感じられる上品な味わいに仕上がっています。

キリッと辛口の白ワインや、メルローなどのまろやかでコクのある赤ワインとの相性がよく、紅茶やコーヒーと合わせてもお楽しみいただけます。

食欲の秋！ 秋限定の絶品チーズを食べよう。

今の季節に是非食べていただきたい、秋らしい季節の絶品チーズ3点をお楽しみいただける特別なセット。どれも3大チーズ熟成士が手掛ける珠玉の逸品です。
“赤ワイン”や“ビール”と合わせて心ゆくまでご堪能ください♪

もちろん、美味しいチーズで素敵な秋を過ごしていただきたいから、スペシャルプライスでご提供いたします。

始めての方からチーズ通の方までご満足していただける、毎年人気のシーズンセレクション。
チーズがお好きな方へのギフトとしてもおすすめです。

是非、秋の夜長に、ワンランク上の極上チーズをお試しください。