M.O.F. フレデリック アヴェッカー
【M.O.F. フレデリック アヴェッカー】ショコラ・シャトールナール
- 常温
- 冷蔵
- 冷凍
-
原産国：
- フランス
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タイプ：
- ショコラ・チョコレート
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商品内容・原材料：
- 内容量：1箱あたり 約125g
原材料：アーモンドプラリネ（フランス産アーモンド、砂糖）、ミルクチョコレート（カカオマス、ココアバター、全粉乳、砂糖）、ココアバター、オレンジの花/乳化剤（大豆レシチン）、香料
- 内容量：1箱あたり 約125g
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アレルゲン：
- 乳
- オレンジ
- 大豆
- アーモンド
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アレルゲン注記：
- 本品製造工場では、卵、小麦、落花生、キウイフルーツ、くるみ、バナナ、ゼラチン、ごま、カシューナッツ、りんごを含む製品を製造しています。
- カートに入れただけでは、商品は確保できません。
【注文する】ボタンを押して、完了したタイミングをもって受付となります。必ずご注文完了までお済ませください。 - チョコレートは高温になると溶けて脂肪分が白く固まることがありますが、お召し上がりいただいても問題ございません。
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- メーカーの都合等により、商品やパッケージの仕様・デザイン等が予告なく変更される場合がございます。
- 輸入の都合上、出荷日が遅れる場合がございます。
- ショコラのお届けは、通常11月〜2月は常温便、3月〜10月はクール便でのお届けとなりますが、出荷時の状況や、お届け地の天気予報等を考慮して変更させていただくことがございます。
- この商品は冷凍便と同梱できません。
～故郷への想いを、小さなキツネに込めて～
なんとも愛らしいキツネの姿をした
「ショコラ・シャトールナール」。
「ルナール（Renard）」とは、フランス語で「キツネ」のこと。
その名を含む故郷シャトールナール（Châteaurenard）にちなみ、小さなキツネの姿に仕立てられています。
手がけるのは、M.O.F.ショコラティエ フレデリック・アヴェッカー氏。 見た目のかわいさに目を奪われる一粒ですが、 そこには、アヴェッカー氏の故郷プロヴァンスへの深い想いが込められています。
今回、本人にこのショコラについて伺うと、 その一粒がもっと愛おしく感じられるお話を聞くことができました。
まず驚くのは、
このなめらかさ。
小さなキツネをひと口かじると、舌の上でゆっくり、なめらかにほどけていきます。
広がるのは、アーモンドのやさしい香ばしさと、まろやかな甘み。
そして最後に、オレンジの花を思わせる華やかな香りが、ふわり。 濃厚なのに重たさを感じさせず、花の余韻が静かに残ります。 かわいらしい姿からは想像できないほど、 繊細で上品なショコラです。
とろける秘密は、
アーモンドの「ジャンドゥーヤ」
アヴェッカー氏が目指したのは、「とてもやわらかく、とろけるショコラ」。
そのため、一般的なプラリネではなく、アーモンドのジャンドゥーヤを選びました。
通常のプラリネのように砂糖をキャラメリゼせず、アーモンドと一緒に細かく挽くことで、
キャラメルの風味を重ねることなく、アーモンドそのものの繊細でピュアな味わいを引き出しています。
サクサク感をあえて加えず、ひたすら、なめらかに。
この潔さが、なんとも贅沢です。
そのアーモンド、
工房からわずか5分。
そして、この味わいの主役となるアーモンドにも、アヴェッカー氏らしい物語があります。
使われているのは、シャトールナール産のアーモンド。なんと工房から、車で5分もかからない場所で育てられています。
プロヴァンスの太陽のもと、自然を大切に育てられた地元のアーモンド。
アヴェッカー氏は果物やハーブ、はちみつなども、できる限り工房近くの生産者から仕入れています。
地域の農業を支え、この土地の豊かさをショコラで伝えたい。そんな想いもまた、この一粒に息づいています。
STAFF TASTING
試食しました！
見た目のかわいらしさだけでなく、とても上品。紅茶とゆっくり楽しみたくなる味わいです。
この商品の楽しみ方
アールグレイティーなど、温かな紅茶と一緒に楽しむのがおすすめです。
ベルガモットの柑橘の香りが、オレンジフラワーとアーモンドによく調和します。
また、オレンジやシナモンが香るスパイスティーとも相性が良いでしょう。
おすすめの味わい方
まず温かな紅茶をひと口。
口の中を少し温めてからショコラを味わうと、ジャンドゥーヤがよりなめらかにほどけていきます。
アーモンドの風味に、花や柑橘、スパイスの香りが重なります。
心までゆっくりほどけるようなひとときをお楽しみください。
アヴェッカー氏からメッセージ
この小さなキツネには、
心がほっと温まるような、上品で繊細なショコラを作りたいという想いを込めました。
なめらかな口どけと、やさしいアーモンドの味わい。
そこにオレンジフラワーをほんのり香らせ、繊細で調和のとれた一粒に仕上げています。
このショコラを味わいながら、
私の故郷プロヴァンスと、この土地で育まれた素材の魅力を感じていただけたら嬉しいです。
大人の方にも、お子さまにも楽しんでいただけるショコラです。
そして何より…
とても「Kawaii」ショコラです！！
この小さなキツネが、日本の皆さまに
楽しく、心温まるひとときをお届けできますように。
アヴェッカー氏が故郷への想いを込めた一粒を、ぜひゆっくりとお楽しみください。
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なめらかなジャンドゥーヤから、アーモンドの香ばしさがじんわり。最後にオレンジフラワーがふわっと香ります。