- 常温
- 冷蔵
- 冷凍
-
原産国：
- フランス
-
乳種：
- 牛
-
タイプ：
- 白カビチーズ
-
商品内容・原材料：
- ●クレーム・デ・シトー 約200g：
生乳、クリーム、食塩
●クレムー・ダルジェンタル 約100g：
生乳、クリーム、食塩
●グレ・シャンペノワ 約150g：
生乳、クリーム、食塩
- ●クレーム・デ・シトー 約200g：
-
アレルゲン：
- 乳
- チーズの重量は、熟成により多少重量が増減します。
- 熟成具合には個体差がございます。また、表面に様々な色のカビが生える場合がございますが、こちらは熟成チーズ特有のもので品質には問題ございません。気になる場合には取り除いてお召し上がりください。
- 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷を見送る場合もあり、納品が遅れる可能性がございます。状況により、お待ちいただく可能性がございます旨、あらかじめご了承ください。
- この商品は冷凍便と同梱できません。
ミルクのコクに魅了される、プレミアムチーズセレクション
チーズ初心者はその美味しさに、チーズ通はその奥深さに…
白カビチーズの世界へようこそ
白カビチーズファンの皆様、大変お待たせいたしました！
今回のセレクションの中身はすべて白カビチーズとなります！
クリーミーで濃厚な白カビタイプのチーズを計3品をセレクトしました！
見た目は似ていても味わいは三者三様！
そんな白カビチーズの世界をお楽しみください！
異なる白色のチーズを、是非ご堪能ください！
バターのようにリッチなコク
【 MOFロドルフ・M熟成 】
クレーム・デ・シトー（約200g）
フワフワとした白カビに覆われており、中はトロトロと柔らかくクリーミーな生地がたっぷりと詰まっています。
口に含めば舌の上でフワリととろけ、とってもミルキー。
まるでバターのような濃厚な口当たりで、クリームチーズやチーズケーキのようなほのかな酸味と、リッチなミルクのコクを感じることができます。
味わいの秘密は、牛乳にクリームを加えた“ダブルクリーム”製法。
クリームを加えているため、このような濃厚さを生み出しています。
そのままお召し上がりいただくのはもちろん、
バゲットにたっぷり塗ってもよし、季節のフレッシュフルーツやジャム、蜂蜜を
添えてもよし！
オススメのアレンジは、表皮を取り除き、
スパイスやハーブと混ぜてサーモンなどのカルパッチョに添えると
前菜の出来上がり！
泡系から重めの赤ワインまで、
どんなタイプのワインともマリアージュが楽しめます。
※絹のようにきめ細やかな中身のため、室温に置いておくと流れ出してしまう恐れがございます。常温に戻しすぎないようご注意ください。
ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、
現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。
数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された
「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」では、
見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、
フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。
ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、
プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。
今後もより一層の飛躍を期待されているMOFチーズ職人です。
※ロドルフ氏が現地TVで取材を受けた時の映像をご紹介いただきました！
濃厚なミルクの甘味
クレムー・ダルジェンタル（約100g）
クレムー・ダルジェンタルは、フランスの美食の街としても有名なリヨン地方の良質な牛のミルクから作られた白カビチーズです。
“ウルトラフィルトレーション”という
特別な製法でチーズが造られており、
この製法では、乳を濾過するときに必要な成分のみを凝縮し取り出すことができるため、均質でなめらかな仕上がりになります。
その後、11日以上熟成することでコクのあるチーズになります。
舌触りはねっとりなめらかで、濃厚なミルクの味わいに程よい酸味と塩味を感じることができます。
また、フルーティーさと程よいクセも感じることができ、
生クリームを食べているかのようなクリーミーな濃厚さと、ミルクの甘味が口いっぱいに広がります！
生ハムやスモークサーモンで巻くと
最高のアペリティフタイムのお供になります！
濃厚でクリーミーなチーズのため、
シャンパーニュとの相性が良いです！
リッチ＆ミルキー、シャンパーニュ地方の極上チーズ
グレ・シャンペノワ（約150g）
グレ・シャンペノワは、フランス北東部、シャンパーニュ地方の小さな農家が作る白カビチーズです。
シャンパーニュ地方は木々が生い茂り、自然も豊かな土地柄で、栄養価の高い多種多様な牧草も育ちます。
そんな自然のおいしい牧草を食んで育った牛たちは、特別においしいミルクを出してくれるため、チーズの名産地としても知られています！
牛乳にクリームを加えたダブルクリーム製法のチーズで、ひとつひとつを手作業で楕円形の形へと成形し、14日間ほど熟成させていきます。
表皮はしっかりとしており、中身は繊細な生地。
クリーミーでとてもなめらかで、優しいミルクの味わいが口いっぱいに広がります。
まるでバターのようなコクがありつつも、後味に適度な塩味も感じられるため、決してしつこくありません。
さらに、ほんのりとした酸味が全体のバランスを調えていますので、こってりしすぎず、食べやすいのが嬉しいところ。
チーズ初心者の方をもトリコにできるであろう、まさに“万人受けするおいしさ”を持っています。
同郷のシャンパンとのマリアージュは最高で、まろやかなチーズとシャンパンのしゅわ～っとした泡が合わさり、濃厚な味わいもすっきり爽やかにまとまります。
他にも、白ワイン全般やブルゴーニュの華やかな赤、南仏のロゼワインなども相性バツグン。紅茶やコーヒーに合わせて午後のティータイムにもどうぞ。
数量限定！ でのご用意となります。
まろやかでミルク感たっぷりの3点、いかがでしたか？
久しぶりに入荷するチーズや、当店人気チーズなどを集めてみました！
今回は特別に、【10％OFF】数量限定にてご用意することができました！
くれぐれもお見逃しなく！
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