ロドルフ・ムニエ
【MOF ロドルフ・ムニエ熟成】 プチ・ブリア・サヴァラン 約200g（最短便）
- 常温
- 冷蔵
- 冷凍
-
原産国：
- フランス
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乳種：
- 牛
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タイプ：
- 白カビチーズ
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商品内容・原材料：
- 約200g
生乳、クリーム、食塩
- 約200g
-
アレルゲン：
- 乳
- 白カビチーズは、その特性上、熟成が進むと表皮が赤褐色に変化し、辛味やアンモニア臭が感じられることがあります。
- ご予約商品です。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
- 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷を見送る場合もあり、納品が遅れる可能性がございます。状況により、お待ちいただく可能性がございます旨、あらかじめご了承ください。
- この商品は冷凍便と同梱できません。
まるでチーズケーキのようなリッチな味わい
シャンパンやスパークリングとも最高のマリアージュ
ブリア・サヴァランとは?
フランス北部ノルマンディー地方が原産のフレッシュタイプのチーズです。
1890年頃、フォルジュ・レ・ゾー近郊のデュブック家によって作られ、クリームが凝縮された最古のチーズとされています
その後フランスの有名な美食家「ブリア＝サヴァラン」の名前にちなんで『ブリア・サヴァラン』と命名されたと言われています。
現在では主にブルゴーニュ地方にて製造されており、
ロドルフ熟成の『プチ・ブリア・サヴァラン』は熟成によって白カビが生えているため、白カビタイプのチーズとなります。
現在では、世界中で名前が知られているチーズで、幅広いファンがいます。
プチ・ブリア・サヴァランの味わい
フワフワとした柔らかい白カビは程よい食感があり、クリーミーな中身と、口の中でバランスよく重なり合います。
牛乳にクリームを2度加えたトリプルクリーム製法にて作られているため、とてもクリーミーでリッチな味わいをお楽しみいただけます。
脂肪分は高めですが、表皮から感じられるほどよい酸味と軽い塩気があるため、味わいは意外にもあっさりとしており爽やか。甘みを控えたチーズケーキのような味わいも感じられます。
季節のフレッシュフルーツ・ジャム・蜂蜜を添えてもよく合います。
次第にミルクのコクが口いっぱいに広がり、至福の一時を味わうことができます。
後味はすっきり爽やか、贅沢な余韻がほのかに残ります。濃厚で上品な味わいに、夢心地になってしまうでしょう♪
ナイフで切り分ける時に、中からとろけだしてくるようななめらかさですので、パンに塗って召し上がるのも良いでしょう。
オススメのお召上がり方
まずはそのままバゲットやクラッカーにのせて
ハチミツやジャムと合わせて！
コーヒーや紅茶、シャンパンやスパークリングワインとの相性抜群◎
リッチな味わいを持ちながら意外とさっぱりと食べられる、嬉しいチーズですね。
ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、
現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。
数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された
「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」では、
見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、
フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。
ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、
プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。
今後もより一層の飛躍を期待されているMOFチーズ職人です。
※ロドルフ氏が現地TVで取材を受けた時の映像をご紹介いただきました！
輸入できる数量は少なめです。
今回、輸入できる数量は少なめとなっております…
ファンの多いチーズですので、是非ともお早めにご注文ください！
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