【夏ギフト】ベーシックアソートセット

毎年大好評の夏のチーズアソート。今年は豪華にトリュフ香るコンテスト受賞チーズ入り！生ハム付き、生ハム＆白ワイン付きセットもございます。

単品合計価格：￥4,816～￥9,650 税込

￥4,568 ～￥8,683 税込

当店大人気のミルキーなスモークチーズフォレストスモークチーズ（約125g）プロセスタイプ

新しいタイプのスモークチーズ: "スモークチーズ"と聞くと、「固い」「スモークの味ばかりで飽きてしまう」と思われている方も多いかもしれませんが、そんな方は是非この『フォレストスモークチーズ』をお試しください。これまでのスモークチーズとは一線を画す、フランス産の本格的な一品で、近年爆発的に人気が出ている新しいタイプのスモークチーズです。
ミルクの旨み+スモークの香り: ほどよくスモークの香りが味わえる表皮と、ミルク本来の旨みが凝縮されたクリーミーでソフトな味わいのある中身。この「ミルクの旨み+スモークの香り」の相性がバツグンなのです！口に含んでみると、スモークの味わいとともにクリーミーなミルクの風味がパッと広がりますが、その後味は意外とさっぱりとしています。スモーク独特のしつこさが無く、一口食べるともう一口…、と病みつきになって、ついつい手が出てしまう味わいでしょう。
ビールのお供に最適: やはりこのスモークの香ばしい香りは、ビールのお供として食べるのが最適でしょう。ビールの苦味とミルクの旨みが引き立てあって、どちらも止まらなくなってしまうかもしれません。また、他のチーズなどと同様にワインとの相性も良いので、軽めの赤ワインに合わせても良いでしょう。そのクセのない味わいはお子さまのおやつとしても使いやすいですし、さいの目に切ってサラダに散らしてもおいしいのです。一度食べるとまろやかな味わいがクセになる、どなたにもオススメできるスモークチーズです。

感動のフォレストスモーク

フォレストスモークチーズY.M.さん

今回、特選お試しセットを頼んでみたのですが、中でもフォレストスモークチーズが気に入りました。スモークチーズ自体下手をすると10年以上ぶりに食べてのですが、そのおいしさに感動しました。まさに紹介ページの説明どうりの味でした。ワインのおつまみやバケットにハムや野菜と一緒にはさんで等、あっと言う間になくなってしまいました。その後スーパーでスモークチーズを買って食べて見たのですが、味が全然違うことにびっくりしました。もう完全に別のチーズですね。この味を知ってしまうと他ではもう満足できなくなってしまいます。日持ちもするようですし次はホールで購入してみようかと考えています。

やばすぎ。

フォレストスモークチーズうちゃちゃさん

やばい、やばいよ、これはやばすぎる。ってかこの味は卑怯です！いつも気になっていたフォレストスモークの事です。外見は「ふぅん。地味ね。。。」って思ってちょっぴりカットしてパクっ。うわっ！なんじゃこりゃ！！！イメージしていたスモークチーズとは全く違う！！！やばいよ、やばいよ、やばすぎるよこの味！！リピーターの人が、だんだん大きいサイズを購入するのも納得出来ちゃいます♪

スパイシーな風味！おつまみやお料理に！ゴーダクミン約100gハード/セミハード

カレーのようなスパイシーな味わい: ゴーダチーズにクミンシードがたくさん入っています。クミン(クミンシード)はカレーパウダーの主要原料であるスパイスなので、香りはまさにカレーの香り。スパイシーなクミンの風味は、チーズの口直しに最適なので、味わいはコクがあるのにすっきりとしています。ヨーロッパでは、チーズにクミンというのは結構よくある組み合わせです。
加熱料理にもおすすめ: お好みの形にカットしてそのままおつまみとして頂くのはもちろん、サラダやオムレツ、コロッケなどの加熱料理にどうぞ。 加熱することでとろりととろけて、マイルドなチーズの味わいが広がります。カレーにプラスしたり、オランダの人気パンケーキ『パネクック』に使うのもおすすめです。

チーズコンテスト受賞のトリュフ香る長期熟成チーズキナラ・トリュフセミハードタイプ

魅力的な長期熟成チーズ: 『キナラ・トリュフ』は、こだわりのミルクと世界初の独自製法で仕立てられた、現代の逸品です。このチーズををひと言で表すならば、“トリュフをまとったパルミジャーノのような長期熟成チーズ”です。噛むほどに、濃縮された旨みとしっかりとした塩味が広がり、芳醇なトリュフの香りが重なります。そのままでも美味しいことはもちろん、お料理にもぴったりな、まさに“料理を格上げするチーズ”です。
ミルクと熟成へのこだわり: 『キナラ・トリュフ』は、イタリア・ピエモンテ産100％、それも、18世紀からチーズを作り続けてきた老舗チーズメーカーであるフィアンディーノ家の自社牧場と、半径15km圏内の契約農家のミルクだけを、新鮮なうちに加工しています。成形後はシチリア産の塩を用いた塩水に10～15日間浸漬。標高400m超の熟成庫で12ヶ月以上じっくり熟成します。その長い時間が、「凝縮した旨み」「ほろりと崩れる質感」「アミノ酸の結晶」を生み出します。
伝統に甘えない、世界初への挑戦: フィアンディーノ家の大きな挑戦が、キナラ・カルドゥンクルス（アザミのような紫色の花を咲かせる野生植物）の花から抽出したレンネット（チーズづくりに欠かせない、ミルクを固めるための凝乳酵素）を用いる独自製法、“キナラ・メソッド”の確立でした。キナラ・メソッドは、植物性レンネットでは難しいとされてきた長期熟成を可能にしたのです。チーズの味わいはより繊細でやわらかく、熟成後には乳糖ゼロも実現。ベジタリアンにも対応する、現代的な価値を備えたチーズです。長い研究と試行錯誤の末にたどり着いた、世界初の製法です。
世界が認めた完成度: 伝統ある家族経営でありながら、革新を恐れない。その姿勢は世界でも高く評価され、2022年、2023年に【ワールドチーズアワード銀賞】を受賞しました。そしていまや「ファットリエ・フィアンディーノ」は、ヨーロッパの専門メディアやシェフからも注目を集める存在となっています。

＼生ハム付セットもご用意しました！／

これぞ最高峰！あふれんばかりの旨味【ハモンバターレ】
パタネグラグランレゼルバ

「デュロック豚ハモン専業メーカー」の逸品: 製造メーカー「レゼルバ・バターレ社」は、30年以上にわたってスペイン産ハモン（生ハム）のデュロック豚の飼育・製造を続けている、世界的にも珍しい"デュロック豚ハモン専業メーカー"です。
素材、昔ながらの製法にこだわりが: 一般的なスペイン産生ハムの飼育期間が「最低9ヶ月」と決められていますが、バターレ社では「最低20ヶ月」という豚を使用。早く太らせるために人口肥料を与えたりせず、あくまでも自然の餌で育てられているため、塩分の添加量を減らすることができ、素材の旨みが伝わる最高の生ハムとなっています。また、高品質な生ハムを作り出すために、いまでも伝統的な製法を守り続けています。2～3回にわたる塩漬け作業を職人が手作業で行い、乾燥室で自然の空気を利用して乾燥熟成させています。
これぞ最高峰！あふれんばかりの旨味: 食べやすい薄さにスライスしてありますので、最高の生ハムを、最高の状態ですぐに召し上がれます。口に入れた瞬間に、芳醇な豚肉の旨みをたっぷりと残しながら、舌の上で溶けて消えてしまうような食感が味わえるでしょう。素材にこだわり、製法にこだわり、最高級の生ハムが持つあふれんばかりの旨み、そしてほのかな甘さと香りは他では味わえないほどの濃厚さです。塩分も控えめな"スペイン産デュロック豚のハモンの最高峰"の味わいを是非お楽しみください。

さらに豪華に！
＼生ハム＆白ワイン付きセットも！／

▼白ワインは、トスカーナで唯一の白のDOCGをお入れします。

伸びやかな酸ときれいな柑橘の果実味ジェオグラフィコ　ボルゴ　アッラ　テッラ
ヴェルナッチャ　ディ　サン　ジミニャーノ

ご注文いただくタイミングによってビンテージが異なる場合がございます。

国
イタリア(トスカーナ地方)
品種
ヴェルナッチャ
タイプ
辛口
容量
750ml

トスカーナで唯一の白のDOCG！: ジェオグラフィコは、トスカーナで約60年の歴史を持つ、注目の生産者組合です。ジェオグラフィコのラベルは、生産エリアであるラッダ、ガイオレ、カステッリーナの３つの紋章をモチーフとしています。

こちらの白ワインは、素晴らしく洗練されエレガント、レモンやグレープフルーツなど柑橘系の果実や白い花の豊かなアロマが広がります。非常にフレッシュな口当たり、余韻にはこの品種に特徴的な心地よい苦みが感じられます。

白身魚(スズキやメカジキ)を軽く塩やハーブでシンプルに焼き上げた魚料理は、鉄板の組み合わせ！オリーブオイルとの相性もとてもよいので、カルパッチョなどもおすすめです。

ラッピングなし	~~￥4,816~~ ￥4,568＊	5% OFF	購入可
ラッピング付き	￥4,881＊		購入可
生ハム付き（ラッピング）	~~￥7,624~~ ￥6,858＊	10% OFF	購入可
生ハム＆白ワイン付き（ラッピング）	~~￥9,650~~ ￥8,683＊◆	10% OFF	購入可